Шаг 1
Сырую свёклу вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови тонкой соломкой.
Свёкла по-корейски
Салат из сырой свёклы с золотистым луком, чесноком и кориандром. Горячее масло раскрывает аромат специй, а выдержка в холодильнике даёт свёкле промариноваться.
Подготовка15 мин
Приготовление10 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Свёкла очищенная
- 500 г
- Лук репчатый среднего размера
- 1/2 шт.
- Уксус столовый 9%
- 10 мл
- Масло растительное
- 30 мл
- Чеснок
- 1 зубчик
- Кинза сушёная
- 1/2 ч. ложки
- Кориандр в зёрнах
- 1/2 ч. ложки
- Сахар
- 1 ч. ложка
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный свежемолотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте соль по вкусу и перемешайте, слегка обминая свёклу руками. Оставьте на 30 минут, затем слейте выделившийся сок.
Шаг 3
Добавьте сахар и перемешайте. Размелите зёрна кориандра, очистите и раздавите чеснок. Выложите поверх свёклы сушёную кинзу, молотый кориандр и чеснок. Пока не перемешивайте.
Шаг 4
Половину средней луковицы очистите и нарежьте четвертькольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём лук до золотистого цвета, не пережаривая.
Шаг 5
Вылейте горячее масло вместе с обжаренным луком прямо на специи и чеснок, затем перемешайте салат.
Шаг 6
Добавьте уксус и свежемолотый чёрный перец, ещё раз перемешайте. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы салат промариновался.
Видео рецепта
Приготовьте ещё
Гарниры
Тушёная капуста с копчёной колбасой
Свежая капуста тушится с томатной пастой и кусочками готовой копчёной колбасы.
Заготовки
Маринованная свёкла с гвоздикой
Мягкая свёкла получает кисло-сладкий вкус и лёгкий аромат гвоздики.
Закуски
Рубленая сельдь с яблоком и грецким орехом
Холодная рыбная намазка с варёным яйцом, яблоком, луком и орехами.
Каши
Молочная каша «Дружба» с рисом и пшеном
Рис и пшено готовятся вместе, образуя мягкую сливочную кашу.
Выпечка
Налистники с творогом в хрустящей панировке
Маленькие блинные конвертики с творожной начинкой.
Закуски
Эноки в беконе с соево-бальзамическим соусом
Небольшие пучки эноки в румяном беконе, полностью прогретые в соусе.
Салаты
Салат из пасты с фетой и вялеными томатами
Короткая паста с помидорами, оливками и двумя видами сыра.
Свёкла по-корейски
Ингредиенты
| Свёкла очищенная | 500 г |
| Лук репчатый среднего размера | 1/2 шт. |
| Уксус столовый 9% | 10 мл |
| Масло растительное | 30 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Кинза сушёная | 1/2 ч. ложки |
| Кориандр в зёрнах | 1/2 ч. ложки |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный свежемолотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Сырую свёклу вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови тонкой соломкой.
- 2. Добавьте соль по вкусу и перемешайте, слегка обминая свёклу руками. Оставьте на 30 минут, затем слейте выделившийся сок.
- 3. Добавьте сахар и перемешайте. Размелите зёрна кориандра, очистите и раздавите чеснок. Выложите поверх свёклы сушёную кинзу, молотый кориандр и чеснок. Пока не перемешивайте.
- 4. Половину средней луковицы очистите и нарежьте четвертькольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нём лук до золотистого цвета, не пережаривая.
- 5. Вылейте горячее масло вместе с обжаренным луком прямо на специи и чеснок, затем перемешайте салат.
- 6. Добавьте уксус и свежемолотый чёрный перец, ещё раз перемешайте. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы салат промариновался.
Обсуждение