Шаг 1
Отделите белки от желтков. Шпинат мелко нарежьте. Белки слегка взбейте вилкой, смешайте со шпинатом и щепоткой соли. Желтки соедините с молоком и солью.
Двухцветный яичный рулет со шпинатом
Зелёно-белая сердцевина из белка и шпината заворачивается в тонкий жёлтый омлет.
Подготовка10 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 8 шт.
- Шпинат
- 100 г
- Молоко
- 60 мл
- Масло растительное
- 15 мл
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На умеренно нагретую смазанную сковороду влейте половину белковой смеси тонким слоем. Когда слой схватится, осторожно сверните его лопаткой в рулет и сдвиньте к краю.
Шаг 3
Смажьте освободившуюся поверхность и влейте половину желтковой смеси так, чтобы она примыкала к рулету. После схватывания заверните белковый рулет в жёлтый слой.
Шаг 4
Прогрейте до полной готовности яйца. Так же приготовьте второй рулет. Разрежьте каждый пополам, чтобы получить четыре порции.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Бульон с быстрыми яичными клёцками
Простой вариант супа с клёцками без заваривания теста.
Соусы и заправки
Майонезный соус с плавленым сыром и щавелем
Мягкий сырный соус со щавелем на майонезной основе.
Выпечка
Фугас и булочки панини из одного теста
Небольшой фугас с прорезями и мягкие прямоугольные булочки из одного дрожжевого теста.
Вторые блюда
Колбаски с яблоками и сельдереем в медовой глазури
Сырые колбаски запекаются на подушке из яблок, красного лука и тонких ломтиков корневого сельдерея.
Вторые блюда
Запеканка из корневого сельдерея с грибами
Тонкие ломтики сельдерея чередуются с шампиньонами, луком и сыром под сливочной заливкой.
Вторые блюда
Шампиньоны с сыром и острым маслом
Крупные грибные шляпки запекаются с расплавленным сыром и лёгкой остротой чили.
Десерты
Муссовый «Чёрный лес» с вишнёвой прослойкой
Небольшой торт с шоколадно-кофейным коржом, вишнёвой вставкой и белым муссом.
Десерты
Лимонный курд на желтках и крахмале
Насыщенный лимонный крем на желтках с кукурузным крахмалом.
Двухцветный яичный рулет со шпинатом
Ингредиенты
| Яйца | 8 шт. |
| Шпинат | 100 г |
| Молоко | 60 мл |
| Масло растительное | 15 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Отделите белки от желтков. Шпинат мелко нарежьте. Белки слегка взбейте вилкой, смешайте со шпинатом и щепоткой соли. Желтки соедините с молоком и солью.
- 2. На умеренно нагретую смазанную сковороду влейте половину белковой смеси тонким слоем. Когда слой схватится, осторожно сверните его лопаткой в рулет и сдвиньте к краю.
- 3. Смажьте освободившуюся поверхность и влейте половину желтковой смеси так, чтобы она примыкала к рулету. После схватывания заверните белковый рулет в жёлтый слой.
- 4. Прогрейте до полной готовности яйца. Так же приготовьте второй рулет. Разрежьте каждый пополам, чтобы получить четыре порции.
Обсуждение