Шаг 1
Смешайте тёплый кефир, дрожжи, сахар, 2 г соли и масло. Добавьте муку и вымесите мягкое тесто. Оставьте на 60-90 минут до увеличения объёма вдвое.
Эмпанадас с курицей и овощами
Печёные пирожки-полумесяцы на дрожжевом кефирном тесте с сочной куриной начинкой.
Подготовка120 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 280 г
- Кефир
- 150 г
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Сахар
- 8 г
- Соль
- 4 г
- Масло оливковое
- 30 г
- Куриная грудка отварная
- 300 г
- Сыр полутвёрдый
- 70 г
- Помидоры
- 120 г
- Перец сладкий
- 80 г
- Лук репчатый
- 80 г
- Яйцо для смазывания
- 25 г
- Перец чёрный
- 1 г
- Вода
- 40 мл
Как приготовить
Шаг 2
Мелко нарежьте овощи и потушите с водой до мягкости. Добавьте нарезанную отварную курицу, оставшуюся соль и перец. Выпарите жидкость, остудите.
Шаг 3
Раскатайте тесто толщиной 3 мм, вырежьте 8 кругов диаметром около 13 см. Разложите начинку и тёртый сыр. Сложите пополам и тщательно защипните края.
Шаг 4
Оставьте пирожки на противне на 20 минут, смажьте яйцом. Выпекайте при 180 °C около 25-30 минут до румяной корочки.
Приготовьте ещё
Закуски
Пасхальные яйца в отваре красной луковой шелухи
Яйца вкрутую с естественным оттенком скорлупы в отваре красной луковой шелухи.
Вторые блюда
Ризотто с белыми грибами и двумя сырами
Сушёные белые грибы дают насыщенный бульон, а горгонзола и пармезан делают ризотто сливочным.
Салаты
Огородный салат с молодым горошком и мангольдом
Свежий зеленый салат с огурцом, нежными листьями мангольда и сахарным горошком.
Напитки
Молоко со взбитой кофейной пеной
Холодное молоко под пышной кофейной пеной из растворимого кофе.
Десерты
Шоколадные трюфели со сгущённым молоком
Мягкие трюфели из двух видов шоколада и сгущённого молока.
Заготовки
Морковное варенье с лимоном
Мягкие морковные кружки становятся сладкими и слегка прозрачными.
Салаты
Острый салат с рисовой лапшой и кешью
Рисовая лапша с зелёным соусом из кинзы и лайма, пряным перцем и орехами в медовой глазури.
Эмпанадас с курицей и овощами
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 280 г |
| Кефир | 150 г |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Сахар | 8 г |
| Соль | 4 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Куриная грудка отварная | 300 г |
| Сыр полутвёрдый | 70 г |
| Помидоры | 120 г |
| Перец сладкий | 80 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Яйцо для смазывания | 25 г |
| Перец чёрный | 1 г |
| Вода | 40 мл |
Как приготовить
- 1. Смешайте тёплый кефир, дрожжи, сахар, 2 г соли и масло. Добавьте муку и вымесите мягкое тесто. Оставьте на 60-90 минут до увеличения объёма вдвое.
- 2. Мелко нарежьте овощи и потушите с водой до мягкости. Добавьте нарезанную отварную курицу, оставшуюся соль и перец. Выпарите жидкость, остудите.
- 3. Раскатайте тесто толщиной 3 мм, вырежьте 8 кругов диаметром около 13 см. Разложите начинку и тёртый сыр. Сложите пополам и тщательно защипните края.
- 4. Оставьте пирожки на противне на 20 минут, смажьте яйцом. Выпекайте при 180 °C около 25-30 минут до румяной корочки.
Обсуждение