Шаг 1
Форель очистите от чешуи и остатков внутренностей, обсушите. Лимон нарежьте тонко и удалите косточки. Духовку разогрейте до 180 °C.
Форель в лаваше с лимоном и пряным маслом
Целая рыба запекается в лаваше: внутри он пропитывается соком, а сверху становится хрустящим.
Подготовка20 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Форель потрошёная
- 1000 г
- Лаваш тонкий
- 200 г
- Лимон
- 1 шт.
- Масло сливочное
- 70 г
- Паприка
- 1 ч. л.
- Чеснок сушёный
- 1 ч. л.
- Тимьян
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Мягкое масло перемешайте с паприкой, сухим чесноком и перцами. Рыбу посолите, в брюшко вложите лимон, тимьян и треть ароматного масла.
Шаг 3
Лаваш смажьте оставшимся маслом с одной стороны. Заверните рыбу маслом внутрь, затем заверните в пергамент и уложите на противень.
Шаг 4
Запекайте 30 минут, раскройте пергамент и готовьте ещё 5-10 минут до румяного лаваша. Рыба должна достигнуть 63 °C в толстой части. Перед подачей разделите на порции и удалите кости.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат Девичьи слезы с редькой и яблоком
Простой салат из черной редьки, яблока и репчатого лука.
Гарниры
Шницели из цветной капусты в сухарях
Крупные ломтики капусты покрываются яйцом и сухарями, сохраняя сочную середину.
Вторые блюда
Ризотто с белыми грибами и двумя сырами
Сушёные белые грибы дают насыщенный бульон, а горгонзола и пармезан делают ризотто сливочным.
Выпечка
Слоёные «ушки» с яблоками
Хрустящие двойные завитки из слоёного теста с тёртым яблоком и корицей.
Десерты
Яблочно-смородиновый мусс на манке
Пышный яблочно-смородиновый мусс, загущённый манной крупой.
Форель в лаваше с лимоном и пряным маслом
Ингредиенты
| Форель потрошёная | 1000 г |
| Лаваш тонкий | 200 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Масло сливочное | 70 г |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Чеснок сушёный | 1 ч. л. |
| Тимьян | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Форель очистите от чешуи и остатков внутренностей, обсушите. Лимон нарежьте тонко и удалите косточки. Духовку разогрейте до 180 °C.
- 2. Мягкое масло перемешайте с паприкой, сухим чесноком и перцами. Рыбу посолите, в брюшко вложите лимон, тимьян и треть ароматного масла.
- 3. Лаваш смажьте оставшимся маслом с одной стороны. Заверните рыбу маслом внутрь, затем заверните в пергамент и уложите на противень.
- 4. Запекайте 30 минут, раскройте пергамент и готовьте ещё 5-10 минут до румяного лаваша. Рыба должна достигнуть 63 °C в толстой части. Перед подачей разделите на порции и удалите кости.
Обсуждение