Шаг 1
Форель очистите от чешуи и остатков внутренностей, обсушите. Из половины лайма выжмите сок, вторую половину нарежьте для подачи.
Форель в оливковом маринаде с лаймом
Целая форель запекается под ароматной пастой из оливок, лайма и устричного соуса.
Подготовка15 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Форель потрошёная
- 1500 г
- Оливки без косточек
- 70 г
- Масло оливковое
- 70 мл
- Перец чили
- 5 г
- Лайм
- 1 шт.
- Соус устричный
- 60 г
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите оливки с маслом, чили, соком лайма и устричным соусом. Сразу отложите треть соуса в отдельную чистую ёмкость для подачи.
Шаг 3
Оставшимся маринадом смажьте рыбу внутри и снаружи. Уложите в форму, оставьте в холодильнике на 20 минут.
Шаг 4
Запекайте при 180 °C около 35-45 минут. Проверьте температуру в толстой части до 63 °C. Разделите на четыре порции, удалите кости и подайте с отдельно сохранённым соусом и лаймом.
Приготовьте ещё
Заготовки
Маринованная свёкла с гвоздикой
Мягкая свёкла получает кисло-сладкий вкус и лёгкий аромат гвоздики.
Каши
Рассыпчатый рис на воде со сливочным маслом
Простой рисовый гарнир, приготовленный под крышкой и заправленный маслом.
Закуски
Помидоры черри в кунжутном сиропе
Небольшие помидоры на шпажках в тонкой сладкой оболочке с кунжутом.
Форель в оливковом маринаде с лаймом
Ингредиенты
| Форель потрошёная | 1500 г |
| Оливки без косточек | 70 г |
| Масло оливковое | 70 мл |
| Перец чили | 5 г |
| Лайм | 1 шт. |
| Соус устричный | 60 г |
Как приготовить
- 1. Форель очистите от чешуи и остатков внутренностей, обсушите. Из половины лайма выжмите сок, вторую половину нарежьте для подачи.
- 2. Измельчите оливки с маслом, чили, соком лайма и устричным соусом. Сразу отложите треть соуса в отдельную чистую ёмкость для подачи.
- 3. Оставшимся маринадом смажьте рыбу внутри и снаружи. Уложите в форму, оставьте в холодильнике на 20 минут.
- 4. Запекайте при 180 °C около 35-45 минут. Проверьте температуру в толстой части до 63 °C. Разделите на четыре порции, удалите кости и подайте с отдельно сохранённым соусом и лаймом.
Обсуждение