Шаг 1
Горох промойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Воду слейте, горох положите в кастрюлю и залейте 1,7 л свежей воды.
Гороховый суп с копчёными рёбрышками
Густой суп из колотого гороха с варёно-копчёными свиными рёбрышками. Овощная заправка со сладким перцем делает вкус мягче.
Подготовка20 мин
Приготовление90 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Горох колотый сухой
- 220 г
- Рёбрышки свиные варёно-копчёные
- 350 г
- Лук репчатый
- 100 г
- Морковь
- 100 г
- Перец сладкий
- 120 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Масло растительное
- 15 мл
- Вода
- 1700 мл
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Перец чили молотый
- по вкусу
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40-60 минут, до почти полной мягкости. При необходимости подливайте кипяток.
Шаг 3
Разделите рёбрышки на части и добавьте к гороху. Варите 20 минут.
Шаг 4
Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на масле 7-8 минут и переложите в суп.
Шаг 5
Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист и перец. Варите ещё 10 минут, пока горох не станет мягким. Достаньте рёбра, отделите мясо и верните в суп.
Шаг 6
После пробы досолите, удалите лавровый лист и оставьте под крышкой на 10 минут.
Приготовьте ещё
Каши
Рассыпчатый рис на воде со сливочным маслом
Простой рисовый гарнир, приготовленный под крышкой и заправленный маслом.
Вторые блюда
Фриттата с кабачком и луком
Простой омлет с мягкими кружочками кабачка и сладковатым обжаренным луком.
Выпечка
Постное лимонное печенье с цельнозерновой мукой
Очень рассыпчатое печенье без яиц и молочных продуктов с выраженным ароматом цедры.
Выпечка
Фугас и булочки панини из одного теста
Небольшой фугас с прорезями и мягкие прямоугольные булочки из одного дрожжевого теста.
Выпечка
Рыбный штрудель с лососем и шпинатом
Слоёный рулет с сочной рыбой, шпинатом и расплавленным сыром.
Салаты
Огуречный салат с базиликом и луком
Хрустящие огурцы со свежим базиликом, тонким луком и майонезной заправкой.
Выпечка
Быстрая тонкая пицца с беконом и оливками
Тонкая домашняя пицца с простым томатным соусом, моцареллой и беконом.
Закуски
Пасхальные яйца в черничном отваре
Варёные яйца с нежным сиреневатым оттенком скорлупы от ягодного отвара.
Гороховый суп с копчёными рёбрышками
Ингредиенты
| Горох колотый сухой | 220 г |
| Рёбрышки свиные варёно-копчёные | 350 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Перец сладкий | 120 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | 15 мл |
| Вода | 1700 мл |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец чили молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Горох промойте и замочите на 2 часа в холодной воде. Воду слейте, горох положите в кастрюлю и залейте 1,7 л свежей воды.
- 2. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 40-60 минут, до почти полной мягкости. При необходимости подливайте кипяток.
- 3. Разделите рёбрышки на части и добавьте к гороху. Варите 20 минут.
- 4. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на масле 7-8 минут и переложите в суп.
- 5. Добавьте измельчённый чеснок, лавровый лист и перец. Варите ещё 10 минут, пока горох не станет мягким. Достаньте рёбра, отделите мясо и верните в суп.
- 6. После пробы досолите, удалите лавровый лист и оставьте под крышкой на 10 минут.
Обсуждение