Шаг 1
Обсушите мясо и нарежьте кусочками по 3-4 см. В толстостенной кастрюле растопите половину масла и обжарьте говядину партиями до румяной поверхности.
Говядина, тушённая с айвой
После неспешного тушения говядина становится мягкой, а дольки айвы пропитываются мясным соком.
Подготовка20 мин
Приготовление120 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина мякоть
- 800 г
- Айва
- 800 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Масло сливочное
- 40 г
- Вода
- 500 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Верните всё мясо в кастрюлю, влейте горячую воду примерно до его уровня. Доведите до слабого кипения, накройте и тушите 60-90 минут, пока мясо не начнёт размягчаться.
Шаг 3
Айву вымойте, удалите жёсткие сердцевины и нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оставшемся масле до мягкости.
Шаг 4
Добавьте к говядине айву и лук, посолите и поперчите. Тушите ещё 25-40 минут до мягкости мяса и айвы. При необходимости подлейте горячую воду; в конце соус должен остаться умеренно густым.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Бургеры-монстрики с говядиной и сыром
Домашние бургеры с сочной котлетой, овощами и забавными сырными зубами.
Салаты
Салат с тофу в терияки, авокадо и овощами
Тофу в сладковатой глазури подается поверх свежих овощей и листьев салата.
Салаты
Теплый картофельный салат с беконом и печеным перцем
Картофель, сладкий печеный перец и хрустящий бекон с горчичной заправкой.
Десерты
«Стёпка-растрёпка» с соевым кремом и клюквой
Торт из тонких коржей на пиве с рикоттой, соевым заварным кремом и кислой клюквенной прослойкой.
Гарниры
Картофельное пюре с брокколи и горошком
Картофель объединяется с зелёными овощами в мягкое пюре с лёгкой неоднородной текстурой.
Говядина, тушённая с айвой
Ингредиенты
| Говядина мякоть | 800 г |
| Айва | 800 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Масло сливочное | 40 г |
| Вода | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Обсушите мясо и нарежьте кусочками по 3-4 см. В толстостенной кастрюле растопите половину масла и обжарьте говядину партиями до румяной поверхности.
- 2. Верните всё мясо в кастрюлю, влейте горячую воду примерно до его уровня. Доведите до слабого кипения, накройте и тушите 60-90 минут, пока мясо не начнёт размягчаться.
- 3. Айву вымойте, удалите жёсткие сердцевины и нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оставшемся масле до мягкости.
- 4. Добавьте к говядине айву и лук, посолите и поперчите. Тушите ещё 25-40 минут до мягкости мяса и айвы. При необходимости подлейте горячую воду; в конце соус должен остаться умеренно густым.
Обсуждение