Шаг 1
Обсушите мясо и срежьте плотную поверхностную плёнку, если она есть. Смешайте паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
Говяжий глазной мускул, запечённый в фольге
Постный цельный кусок говядины долго запекается в плотно закрытой фольге с паприкой, чесноком и чёрным перцем.
Подготовка15 мин
Приготовление180 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Говядина глазной мускул
- 1000 г
- Паприка
- 2 ч. л.
- Чеснок сушёный
- 1 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Натрите кусок со всех сторон специями. Положите на два слоя фольги и плотно заверните, оставляя внутри немного места для сока. Уложите свёрток в форму.
Шаг 3
Запекайте при 180 °C 2,5-3 часа. Осторожно приоткройте фольгу и проверьте мягкость тонкой шпажкой. Если мясо ещё плотное, снова закройте и продолжайте готовить, проверяя каждые 20-30 минут.
Шаг 4
Оставьте готовую говядину в свёртке на 15 минут. Нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон и полейте соком из фольги.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Котлеты по-киевски со сливочным маслом
Порционные куриные котлеты с жидкой масляной серединкой и золотистой панировкой.
Вторые блюда
Говяжьи котлеты с фасолью
Размятая фасоль делает фарш мягче и помогает котлетам сохранять форму без хлеба и яйца.
Вторые блюда
Паста с курицей, грибами и сливочно-томатным соусом
Ребристая паста собирает густой соус из грибов, томатов и сливок с нежными кусочками курицы.
Выпечка
Хлебная запеканка с творогом и яблоками
Нежная хлебно-творожная запеканка с яблочной прослойкой и сметанным верхом.
Заготовки
Клубничное варенье с чёрным перцем и чили
Такое варенье интересно подать к сыру или несладкому тосту.
Закуски
Тосты с сардинами и томатным майонезом
Хрустящий хлеб с консервированной рыбой и кисловатым лимонным акцентом.
Вторые блюда
Гречотто с белыми грибами и пармезаном
Грибной настой, масло и сыр придают крупе насыщенный вкус.
Говяжий глазной мускул, запечённый в фольге
Ингредиенты
| Говядина глазной мускул | 1000 г |
| Паприка | 2 ч. л. |
| Чеснок сушёный | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Обсушите мясо и срежьте плотную поверхностную плёнку, если она есть. Смешайте паприку, сушёный чеснок, соль и перец.
- 2. Натрите кусок со всех сторон специями. Положите на два слоя фольги и плотно заверните, оставляя внутри немного места для сока. Уложите свёрток в форму.
- 3. Запекайте при 180 °C 2,5-3 часа. Осторожно приоткройте фольгу и проверьте мягкость тонкой шпажкой. Если мясо ещё плотное, снова закройте и продолжайте готовить, проверяя каждые 20-30 минут.
- 4. Оставьте готовую говядину в свёртке на 15 минут. Нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон и полейте соком из фольги.
Обсуждение