Шаг 1
Промойте и обсушите клубнику, удалите чашелистики. Крупные ягоды разрежьте пополам. Чили нарежьте мелко, чёрный перец разотрите.
Клубничное варенье с чёрным перцем и чили
Спелая клубника остаётся главным вкусом, а два вида перца дают короткое пряное послевкусие. Такое варенье интересно подать к сыру или несладкому тосту.
Подготовка15 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Спелая клубника остаётся главным вкусом, а два вида перца дают короткое пряное послевкусие. Такое варенье интересно подать к сыру или несладкому тосту.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Клубника без чашелистиков
- 300 г
- Сахар
- 150 г
- Лимонный сок
- 10 мл
- Чёрный перец
- 0.3 г
- Острый перец без семян
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Перемешайте клубнику с сахаром и оставьте на 30 минут в холодильнике до появления сока.
Шаг 3
Добавьте лимонный сок и оба вида перца. Варите при слабом кипении 20-30 минут, осторожно перемешивая и снимая пену, пока сироп немного не загустеет.
Шаг 4
Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Приготовьте ещё
Десерты
Медовик с апельсиновым заварным кремом
Семь тонких медовых коржей с апельсиновым кремом, творожным сыром и сметаной.
Десерты
Медовый бисквитный торт с рикоттой
Трёхслойный медовый бисквит с рикоттой и шоколадно-медовым соусом.
Десерты
Цитрусовое желе с яблоком, имбирём и чиа
Цитрусовое желе с яблочной мякотью, имбирём и небольшими семенами чиа.
Вторые блюда
Большие равиоли с яичным желтком
Тонкое заварное тесто окружает цельный желток и немного зелени.
Выпечка
Пирожки с курицей на сметанном тесте
Румяные пирожки из бездрожжевого теста с рубленым куриным филе и луком.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки в апельсиново-имбирном соусе
Рёбра тушатся в апельсиновом соке с чесноком и имбирём, а соус получается ароматным и чуть сладким.
Клубничное варенье с чёрным перцем и чили
Ингредиенты
| Клубника без чашелистиков | 300 г |
| Сахар | 150 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Чёрный перец | 0.3 г |
| Острый перец без семян | 3 г |
Спелая клубника остаётся главным вкусом, а два вида перца дают короткое пряное послевкусие. Такое варенье интересно подать к сыру или несладкому тосту.
Как приготовить
- 1. Промойте и обсушите клубнику, удалите чашелистики. Крупные ягоды разрежьте пополам. Чили нарежьте мелко, чёрный перец разотрите.
- 2. Перемешайте клубнику с сахаром и оставьте на 30 минут в холодильнике до появления сока.
- 3. Добавьте лимонный сок и оба вида перца. Варите при слабом кипении 20-30 минут, осторожно перемешивая и снимая пену, пока сироп немного не загустеет.
- 4. Разложите в чистые небольшие ёмкости. Быстро охладите и уберите в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления. Используйте в течение 3 суток или заморозьте порциями. Это рецепт малой партии, без режима консервирования для комнатного хранения.
Обсуждение