Шаг 1
Застелите дно высокой формы диаметром 14 см пергаментом. Духовку разогрейте до 175 °C. Взбейте яйца с сахаром и 20 г мёда 8-10 минут, до светлой пышной массы и устойчивого следа венчика.
Медовый бисквитный торт с рикоттой
Трёхслойный медовый бисквит с рикоттой и шоколадно-медовым соусом.
Подготовка25 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Трёхслойный медовый бисквит с рикоттой и шоколадно-медовым соусом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Яйца
- 2 шт.
- Сахар
- 55 г
- Мёд
- 40 г
- Мука пшеничная
- 65 г
- Рикотта
- 280 г
- Сливки 20%
- 45 г
- Сахарная пудра
- 30 г
- Цедра лимона
- 1 г
- Какао-порошок
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Просейте муку и осторожно вмешайте лопаткой. Переложите в форму, разровняйте. Выпекайте 25-35 минут, проверяя готовность шпажкой. Полностью остудите, затем разрежьте на три одинаковых коржа.
Шаг 3
Смешайте рикотту с 35 г сливок, сахарной пудрой и цедрой. Коротко взбейте до гладкости. Промажьте два нижних коржа, сложите торт и покройте верх остатком крема.
Шаг 4
В маленьком сотейнике соедините оставшиеся 20 г мёда, 10 г сливок и какао. Нагревайте, помешивая, до гладкого соуса. Дайте остыть до едва тёплого состояния.
Шаг 5
Полейте верх шоколадно-медовым соусом. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа, затем разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Салаты
Охотничий салат с говядиной и сладким перцем
Отварная говядина с хрустящим перцем, маринованными огурцами и помидорами.
Десерты
Цукаты из стеблей ревеня
Слегка упругие цукаты из ревеня с тонкой сахарной пудрой на поверхности.
Выпечка
Сливовый пирог с коричной корочкой
Масляный пирог со сливами, которые частично погружаются в тесто.
Десерты
Клубничный зефир на агаре
Нежный розовый зефир из клубничного пюре с тонкой сахарной корочкой.
Медовый бисквитный торт с рикоттой
Ингредиенты
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 55 г |
| Мёд | 40 г |
| Мука пшеничная | 65 г |
| Рикотта | 280 г |
| Сливки 20% | 45 г |
| Сахарная пудра | 30 г |
| Цедра лимона | 1 г |
| Какао-порошок | 4 г |
Трёхслойный медовый бисквит с рикоттой и шоколадно-медовым соусом.
Как приготовить
- 1. Застелите дно высокой формы диаметром 14 см пергаментом. Духовку разогрейте до 175 °C. Взбейте яйца с сахаром и 20 г мёда 8-10 минут, до светлой пышной массы и устойчивого следа венчика.
- 2. Просейте муку и осторожно вмешайте лопаткой. Переложите в форму, разровняйте. Выпекайте 25-35 минут, проверяя готовность шпажкой. Полностью остудите, затем разрежьте на три одинаковых коржа.
- 3. Смешайте рикотту с 35 г сливок, сахарной пудрой и цедрой. Коротко взбейте до гладкости. Промажьте два нижних коржа, сложите торт и покройте верх остатком крема.
- 4. В маленьком сотейнике соедините оставшиеся 20 г мёда, 10 г сливок и какао. Нагревайте, помешивая, до гладкого соуса. Дайте остыть до едва тёплого состояния.
- 5. Полейте верх шоколадно-медовым соусом. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа, затем разделите на четыре порции.
Обсуждение