Шаг 1
Промойте грибы и замочите в 400 мл воды на 2 часа. Нарежьте размокшие грибы, настой процедите через плотную ткань. Соедините его с оставшейся водой и держите горячим.
Гречотто с белыми грибами и пармезаном
Гречку готовят с постепенным добавлением грибного настоя, затем соединяют со сливочным маслом и сыром.
Подготовка15 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Гречка зелёная
- 300 г
- Грибы белые сушёные
- 35 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Пармезан
- 70 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Масло сливочное
- 40 г
- Вода
- 900 мл
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный
- 1 щепотка
Как приготовить
Шаг 2
Измельчённый лук пассеруйте на растительном масле 5 минут. Всыпьте промытую и обсушенную гречку, прогревайте 2 минуты. Добавьте грибы и ковш горячего настоя.
Шаг 3
Готовьте на умеренном огне, помешивая и подливая горячую жидкость по мере впитывания. Гречка должна оставаться слегка покрытой жидкостью. Примерно через 25 минут крупа и грибы станут мягкими.
Шаг 4
Приправьте солью и перцем, вмешайте сливочное масло и 50 г тёртого пармезана. Снимите с огня, накройте на 5 минут. Подайте с оставшимся сыром.
Приготовьте ещё
Десерты
Пасхальные цыплята из крендельков и шоколада
Съедобные жёлтые цыплята из маленьких крендельков и белого шоколада.
Закуски
Канапе с колбасными розочками
Небольшие ржаные тосты с творожным сыром и розочкой из колбасы и огурца.
Закуски
Пасхальные яйца с паприкой
Яйца вкрутую с мягким тёплым оттенком скорлупы после окрашивания паприкой.
Вторые блюда
Баклажаны, запечённые слоями с овощами
Тонкие пластины баклажанов чередуются с тушёными морковью, луком и помидорами.
Вторые блюда
Жареные шампиньоны с гренками
Подрумяненные на сливочном масле грибы с хрустящим белым хлебом.
Вторые блюда
Картофельная фриттата с чоризо и горошком
Сытный омлет с тонкими ломтиками картофеля, сладким перцем и пряной колбасой.
Гречотто с белыми грибами и пармезаном
Ингредиенты
| Гречка зелёная | 300 г |
| Грибы белые сушёные | 35 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Пармезан | 70 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Масло сливочное | 40 г |
| Вода | 900 мл |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный | 1 щепотка |
Как приготовить
- 1. Промойте грибы и замочите в 400 мл воды на 2 часа. Нарежьте размокшие грибы, настой процедите через плотную ткань. Соедините его с оставшейся водой и держите горячим.
- 2. Измельчённый лук пассеруйте на растительном масле 5 минут. Всыпьте промытую и обсушенную гречку, прогревайте 2 минуты. Добавьте грибы и ковш горячего настоя.
- 3. Готовьте на умеренном огне, помешивая и подливая горячую жидкость по мере впитывания. Гречка должна оставаться слегка покрытой жидкостью. Примерно через 25 минут крупа и грибы станут мягкими.
- 4. Приправьте солью и перцем, вмешайте сливочное масло и 50 г тёртого пармезана. Снимите с огня, накройте на 5 минут. Подайте с оставшимся сыром.
Обсуждение