Шаг 1
С печени снимите плёнку и удалите крупные протоки. Обсушите, нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами.
Говяжья печень с красным луком и смородиновым сиропом
Тонкие ломтики печени с кисло-сладким луком и лёгкой ягодной ноткой.
Подготовка20 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Печень говяжья
- 600 г
- Лук красный
- 250 г
- Мука пшеничная
- 25 г
- Уксус бальзамический
- 30 мл
- Сироп черносмородиновый
- 30 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Петрушка
- 10 г
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
На половине масла готовьте лук 7-8 минут до мягкости. Добавьте бальзамический уксус, прогрейте минуту и переложите.
Шаг 3
На оставшемся масле обжарьте печень небольшими порциями. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту.
Шаг 4
Верните лук, добавьте сироп, соль и перец. Прогрейте, помешивая, до полной готовности печени, не менее 71 °C внутри. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
Приготовьте ещё
Салаты
Руккола с апельсином, свёклой и фетой
Сладкий апельсин и мягкая свёкла с солоноватой фетой, рукколой и кедровыми орехами.
Напитки
Освежающий напиток с кресс-салатом и лимоном
Лёгкий несладкий напиток с кресс-салатом и лимонной мякотью.
Соусы и заправки
Соус для шавермы с кефиром и карри
Сливочный чесночный соус с кефиром, карри и паприкой.
Выпечка
Слоёные корзиночки с рикоттой и вишней
Хрустящее слоёное тесто с творожным сыром и сочными ягодами.
Вторые блюда
Тунец с кунжутом в соево-бальзамическом маринаде
Тонкие ломтики тунца быстро маринуются и обжариваются с чесноком и кунжутом.
Выпечка
Рыбный штрудель с лососем и шпинатом
Слоёный рулет с сочной рыбой, шпинатом и расплавленным сыром.
Вторые блюда
Домашняя пита с курицей и булгуром
Тонкие лепёшки с кармашком наполняются курицей, крупой и свежими овощами.
Десерты
Шоколадный десерт из ряженки на желатине
Нежный десерт из ряженки с какао, который застывает в порционных стаканах.
Говяжья печень с красным луком и смородиновым сиропом
Ингредиенты
| Печень говяжья | 600 г |
| Лук красный | 250 г |
| Мука пшеничная | 25 г |
| Уксус бальзамический | 30 мл |
| Сироп черносмородиновый | 30 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Петрушка | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. С печени снимите плёнку и удалите крупные протоки. Обсушите, нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами.
- 2. На половине масла готовьте лук 7-8 минут до мягкости. Добавьте бальзамический уксус, прогрейте минуту и переложите.
- 3. На оставшемся масле обжарьте печень небольшими порциями. Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте ещё минуту.
- 4. Верните лук, добавьте сироп, соль и перец. Прогрейте, помешивая, до полной готовности печени, не менее 71 °C внутри. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
Обсуждение