Шаг 1
Залейте желатин холодной водой и оставьте набухнуть по инструкции. Ряженку заранее достаньте из холодильника на 15-20 минут, чтобы она не была ледяной.
Шоколадный десерт из ряженки на желатине
Нежный десерт из ряженки с какао, который застывает в порционных стаканах.
Подготовка15 мин
Приготовление3 мин
Порции4
Топлёный молочный вкус ряженки сочетается с какао. Перед добавлением желатина основы соединяют понемногу, чтобы десерт получился однородным, без плотных нитей.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Ряженка 4%
- 500 г
- Сахар
- 50 г
- Желатин
- 10 г
- Какао-порошок
- 12 г
- Вода
- 50 мл
Как приготовить
Шаг 2
Просейте какао и смешайте с сахаром. Добавьте 50 г ряженки, разотрите густую пасту без комочков. Постепенно влейте оставшиеся 450 г и размешайте венчиком.
Шаг 3
Осторожно прогрейте набухший желатин на водяной бане до растворения. Не кипятите. Смешайте его с несколькими ложками шоколадной ряженки, затем тонкой струёй влейте в основную массу, непрерывно размешивая.
Шаг 4
Коротко взбейте миксером на небольшой скорости, только до однородности. Разлейте в четыре стакана и охладите минимум 4 часа до полного застывания.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат из репы, зелёной редьки и манго
Хрустящие корнеплоды со сладким манго и медово-лимонной заправкой.
Выпечка
Тыквенный киш с горгонзолой
Открытый пирог с печёной тыквой, красным луком и голубым сыром в сливочной заливке.
Вторые блюда
Куриное филе под сырной шапочкой с кукурузой
Куриная грудка с морковью, луком и сыром запекается на одном противне с кукурузой.
Салаты
Слоёный салат «Снежинка» с курицей и сыром
Отварная курица, картофель, яйца и сыр с тонким слоем маринованного лука.
Десерты
Пасхальные цыплята из крендельков и шоколада
Съедобные жёлтые цыплята из маленьких крендельков и белого шоколада.
Вторые блюда
Горячий сэндвич в сырной корочке
Четыре хрустящих сэндвича с тягучей начинкой и тонкой жареной оболочкой из сыра.
Салаты
Острый салат с рисовой лапшой и кешью
Рисовая лапша с зелёным соусом из кинзы и лайма, пряным перцем и орехами в медовой глазури.
Закуски
Рубленая сельдь с яблоком и грецким орехом
Холодная рыбная намазка с варёным яйцом, яблоком, луком и орехами.
Шоколадный десерт из ряженки на желатине
Ингредиенты
| Ряженка 4% | 500 г |
| Сахар | 50 г |
| Желатин | 10 г |
| Какао-порошок | 12 г |
| Вода | 50 мл |
Топлёный молочный вкус ряженки сочетается с какао. Перед добавлением желатина основы соединяют понемногу, чтобы десерт получился однородным, без плотных нитей.
Как приготовить
- 1. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухнуть по инструкции. Ряженку заранее достаньте из холодильника на 15-20 минут, чтобы она не была ледяной.
- 2. Просейте какао и смешайте с сахаром. Добавьте 50 г ряженки, разотрите густую пасту без комочков. Постепенно влейте оставшиеся 450 г и размешайте венчиком.
- 3. Осторожно прогрейте набухший желатин на водяной бане до растворения. Не кипятите. Смешайте его с несколькими ложками шоколадной ряженки, затем тонкой струёй влейте в основную массу, непрерывно размешивая.
- 4. Коротко взбейте миксером на небольшой скорости, только до однородности. Разлейте в четыре стакана и охладите минимум 4 часа до полного застывания.
Обсуждение