Шаг 1
В перцах сделайте продольный надрез, сохранив плодоножки. Аккуратно удалите семена и перегородки. Работайте в перчатках и не касайтесь лица.
Халапеньо с курицей и сыром в тесте фило
Острые фаршированные перчики запекаются после быстрого обжаривания в хрустящей оболочке.
Подготовка35 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Перец халапеньо
- 8 шт.
- Фарш куриный
- 300 г
- Сыр твёрдый
- 100 г
- Тесто фило
- 150 г
- Лук зелёный
- 20 г
- Чеснок
- 2 зубчика
- Масло растительное
- 60 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте фарш с измельчёнными зелёным луком и чесноком, солью и перцем. Неплотно наполните перцы, внутрь добавьте тёртый сыр.
Шаг 3
Листы фило держите под слегка влажным полотенцем. Разрежьте на прямоугольники, каждый перец заверните в два тонких слоя, закрыв низ и оставив плодоножку снаружи.
Шаг 4
Быстро подрумяньте заготовки на масле со всех сторон. Переложите в форму и запекайте при 180 °C 15-20 минут, пока куриная начинка не прогреется до 74 °C.
Шаг 5
Дайте постоять 3 минуты и подайте по два перца. Плодоножки оставляют на тарелке.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Рисовая лапша со свининой и свежей зеленью
Мягкая лапша с чесноком и луком дополняется румяными полосками мяса и кинзой.
Вторые блюда
Перепёлки на тонком картофеле с травами
Небольшие птицы запекаются на картофельной подушке с чесноком и розмарином.
Салаты
Острый салат с рисовой лапшой и кешью
Рисовая лапша с зелёным соусом из кинзы и лайма, пряным перцем и орехами в медовой глазури.
Десерты
Цукаты из арбузных корок
Полупрозрачные цукаты из белой части арбузных корок без сахарной обсыпки.
Салаты
Салат со слабосолёной сёмгой, авокадо и красной икрой
Рыба, авокадо и огурец с яйцом и горчично-йогуртовой заправкой.
Напитки
Огуречный напиток с мёдом и лимоном
Лёгкий огуречный напиток с медовой сладостью и лимонной кислинкой.
Халапеньо с курицей и сыром в тесте фило
Ингредиенты
| Перец халапеньо | 8 шт. |
| Фарш куриный | 300 г |
| Сыр твёрдый | 100 г |
| Тесто фило | 150 г |
| Лук зелёный | 20 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. В перцах сделайте продольный надрез, сохранив плодоножки. Аккуратно удалите семена и перегородки. Работайте в перчатках и не касайтесь лица.
- 2. Смешайте фарш с измельчёнными зелёным луком и чесноком, солью и перцем. Неплотно наполните перцы, внутрь добавьте тёртый сыр.
- 3. Листы фило держите под слегка влажным полотенцем. Разрежьте на прямоугольники, каждый перец заверните в два тонких слоя, закрыв низ и оставив плодоножку снаружи.
- 4. Быстро подрумяньте заготовки на масле со всех сторон. Переложите в форму и запекайте при 180 °C 15-20 минут, пока куриная начинка не прогреется до 74 °C.
- 5. Дайте постоять 3 минуты и подайте по два перца. Плодоножки оставляют на тарелке.
Обсуждение