Шаг 1
Смешайте манку, муку и соль. Постепенно влейте горячую воду и замесите плотное гладкое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут для набухания манки.
Хрустящие оболочки пури из манки
Полые жареные шарики из тонкого манного теста для подачи с начинкой.
Подготовка30 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Полые жареные шарики из тонкого манного теста для подачи с начинкой.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Манная крупа мелкая
- 120 г
- Мука пшеничная
- 25 г
- Вода горячая
- 90 мл
- Соль
- 2 г
- Масло растительное для жарки
- 500 мл
Как приготовить
Шаг 2
Вымесите ещё 2-3 минуты. Тонко раскатайте до 1 мм и вырежьте 20 кружков диаметром 5 см, обрезки один раз соберите и раскатайте повторно. Держите заготовки под слегка влажной тканью.
Шаг 3
Нагрейте масло в небольшой глубокой кастрюле до 180 °C. Опускайте по 2-3 кружка, первые секунды мягко погружайте шумовкой, чтобы они раздулись.
Шаг 4
Жарьте 1-2 минуты, поворачивая, до сухой золотистой оболочки. Выложите на бумажное полотенце и полностью остудите.
Шаг 5
Разделите на четыре порции по пять оболочек. Наполняйте выбранной начинкой непосредственно перед подачей; сама начинка в этот рецепт не входит.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Сосиски в беконе с медово-терияки глазурью
Тонкий бекон становится хрустящим, а мёд и терияки покрывают сосиски блестящей корочкой.
Выпечка
Дрожжевые оладьи на молоке
Пышные оладьи из теста, которое поднимается на дрожжах перед жаркой.
Выпечка
Деревенский хлеб на ночной опаре
Круглая пшеничная буханка с небольшим количеством ржаной муки и хрустящей коркой.
Вторые блюда
Вареники с квашеной капустой
Пресное тесто и сочная кислая капуста составляют простую домашнюю начинку без мяса.
Салаты
Свекольный салат с мясом и черносливом
Отварная свёкла с мясом, солёными огурцами и сладким черносливом.
Вторые блюда
Мясные тефтели с куриной печенью
Печень, морковь и лук измельчаются вместе и добавляются к фаршу.
Выпечка
Тонкая фокачча с виноградом и оливками
Тонкий дрожжевой хлеб с половинками винограда и зелёных оливок и розмарином.
Хрустящие оболочки пури из манки
Ингредиенты
| Манная крупа мелкая | 120 г |
| Мука пшеничная | 25 г |
| Вода горячая | 90 мл |
| Соль | 2 г |
| Масло растительное для жарки | 500 мл |
Полые жареные шарики из тонкого манного теста для подачи с начинкой.
Как приготовить
- 1. Смешайте манку, муку и соль. Постепенно влейте горячую воду и замесите плотное гладкое тесто. Накройте и оставьте на 30 минут для набухания манки.
- 2. Вымесите ещё 2-3 минуты. Тонко раскатайте до 1 мм и вырежьте 20 кружков диаметром 5 см, обрезки один раз соберите и раскатайте повторно. Держите заготовки под слегка влажной тканью.
- 3. Нагрейте масло в небольшой глубокой кастрюле до 180 °C. Опускайте по 2-3 кружка, первые секунды мягко погружайте шумовкой, чтобы они раздулись.
- 4. Жарьте 1-2 минуты, поворачивая, до сухой золотистой оболочки. Выложите на бумажное полотенце и полностью остудите.
- 5. Разделите на четыре порции по пять оболочек. Наполняйте выбранной начинкой непосредственно перед подачей; сама начинка в этот рецепт не входит.
Обсуждение