Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Удалите с корейки грубые плёнки и лишний наружный жир, мясо обсушите. Посолите и поперчите.
Каре ягнёнка в сырной корочке
Баранья корейка запекается под горчицей, пармезаном и хлебной крошкой с укропом.
Подготовка25 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Баранья корейка на кости
- 1200 г
- Горчица готовая
- 50 г
- Пармезан
- 80 г
- Хлеб белый
- 100 г
- Укроп
- 10 г
- Чеснок
- 3 зубчика
- Масло растительное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите хлеб, укроп и чеснок в крупную крошку. Пармезан мелко натрите. На сковороде с маслом быстро подрумяньте две секции корейки со всех мясных сторон.
Шаг 3
Смажьте мясо горчицей, прижмите к нему пармезан и ароматную крошку. Положите в форму костями вниз, стараясь сохранить панировку.
Шаг 4
Запекайте примерно 20-30 минут. Проверяйте температуру в толстой части, не касаясь кости: для цельного куска ягнятины ориентир не ниже 63 °C. При быстром потемнении корочки прикройте фольгой.
Шаг 5
Оставьте под свободным листом фольги на 10 минут, затем разрежьте между косточками и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Треугольники из лаваша с курицей и перцем
Куриная начинка с луком и сладким перцем заворачивается в лаваш и подрумянивается на сковороде.
Выпечка
Картофельный пирог с сельдью
Пирог без мучного теста: картофельная основа, слабосолёная сельдь и помидоры под сырной заливкой.
Вторые блюда
Треска в томатном соусе с оливками
Кусочки белой рыбы мягко готовятся в сочном соусе из томатов, красного лука и оливок.
Вторые блюда
Филе скумбрии под румяной томатной корочкой
Простая смесь кетчупа, майонеза и лимонного сока покрывает скумбрию тонкой румяной глазурью.
Вторые блюда
Острое куриное филе в рисовой панировке
Курица в паприке покрывается блестящим соусом чили и кунжутом.
Каре ягнёнка в сырной корочке
Ингредиенты
| Баранья корейка на кости | 1200 г |
| Горчица готовая | 50 г |
| Пармезан | 80 г |
| Хлеб белый | 100 г |
| Укроп | 10 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Масло растительное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 220 °C. Удалите с корейки грубые плёнки и лишний наружный жир, мясо обсушите. Посолите и поперчите.
- 2. Измельчите хлеб, укроп и чеснок в крупную крошку. Пармезан мелко натрите. На сковороде с маслом быстро подрумяньте две секции корейки со всех мясных сторон.
- 3. Смажьте мясо горчицей, прижмите к нему пармезан и ароматную крошку. Положите в форму костями вниз, стараясь сохранить панировку.
- 4. Запекайте примерно 20-30 минут. Проверяйте температуру в толстой части, не касаясь кости: для цельного куска ягнятины ориентир не ниже 63 °C. При быстром потемнении корочки прикройте фольгой.
- 5. Оставьте под свободным листом фольги на 10 минут, затем разрежьте между косточками и разделите на четыре порции.
Обсуждение