Шаг 1
Очистите печень от плёнок и сосудов, обсушите, крупные доли разделите пополам. Смешайте с гранатовым соусом, солью и перцем, уберите в холодильник на 30 минут.
Куриная печень с гранатовым соусом и луком
Кисло-сладкая гранатовая глазурь сочетается с мягкой печенью и подрумяненным луком.
Подготовка20 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Печень куриная
- 650 г
- Лук репчатый
- 180 г
- Соус гранатовый наршараб
- 70 г
- Уксус бальзамический
- 30 мл
- Масло растительное
- 30 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Лук нарежьте полукольцами, смешайте с бальзамическим уксусом и щепоткой соли. Оставьте, пока маринуется печень.
Шаг 3
На среднем огне разогрейте масло. Обжаривайте печень в один слой небольшими партиями по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Шаг 4
В той же сковороде обжарьте лук 5-7 минут до мягкости. Верните печень, добавьте оставшийся гранатовый маринад и доведите до кипения. Прогрейте под крышкой 2-3 минуты до 74 °C в центре печени и сразу снимите с огня.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Домашние вареники со сладким творогом
Тонкое тесто и нежная творожная начинка с небольшим количеством сахара.
Выпечка
Слойки с яблоками-черепками
Открытые слойки с половинками яблок, на которых вырезаны простые забавные рожицы.
Десерты
Мороженое с карамельными яблоками и розмарином
Тёплые яблочные дольки в сахарной карамели подаются с ванильным мороженым.
Десерты
Кокосовые полумесяцы в какаовой обсыпке
Небольшие кокосовые полумесяцы с рассыпчатой текстурой и какаовой обсыпкой.
Заготовки
Ревень с сахаром для начинки
Нарезанный ревень можно заранее разделить на небольшие порции с сахаром.
Куриная печень с гранатовым соусом и луком
Ингредиенты
| Печень куриная | 650 г |
| Лук репчатый | 180 г |
| Соус гранатовый наршараб | 70 г |
| Уксус бальзамический | 30 мл |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Очистите печень от плёнок и сосудов, обсушите, крупные доли разделите пополам. Смешайте с гранатовым соусом, солью и перцем, уберите в холодильник на 30 минут.
- 2. Лук нарежьте полукольцами, смешайте с бальзамическим уксусом и щепоткой соли. Оставьте, пока маринуется печень.
- 3. На среднем огне разогрейте масло. Обжаривайте печень в один слой небольшими партиями по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
- 4. В той же сковороде обжарьте лук 5-7 минут до мягкости. Верните печень, добавьте оставшийся гранатовый маринад и доведите до кипения. Прогрейте под крышкой 2-3 минуты до 74 °C в центре печени и сразу снимите с огня.
Обсуждение