Шаг 1
Залейте голени водой, слегка посолите и доведите до кипения. Варите при слабом кипении 25-30 минут до готовности. В самой толстой части мяса должно быть не менее 74 °C.
Куриные голени с луком и гранатом
Мягкий лук и гранатовые зёрна дают курице кисло-сладкий вкус без сложного соуса.
Подготовка15 мин
Приготовление50 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриные голени
- 8 шт.
- Лук репчатый
- 500 г
- Гранатовые зёрна
- 200 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Достаньте голени и обсушите. Сохраните немного бульона. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
На большой сковороде подрумяньте голени на масле со всех сторон. Добавьте лук и готовьте около 10 минут, помешивая. Если сухо, подлейте 2-3 ложки сохранённого бульона.
Шаг 4
Всыпьте гранатовые зёрна, добавьте перец и тушите под крышкой ещё 5 минут. Разложите по две голени и часть луково-гранатового соуса на порцию.
Приготовьте ещё
Десерты
Тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндалём
Хрупкие тонкие трубочки со взбитыми сливками и миндальной крошкой.
Выпечка
Испанские булочки с заварным кремом
Тонкие масляные витки дрожжевого теста скрывают ванильный заварной крем.
Вторые блюда
Запечённая курица с яблочным пюре
Курица запекается без дополнительного масла, а яблоки превращаются в мягкий пряный гарнир.
Десерты
Пирожное «Картошка» из бисквита с грецкими орехами
Бисквитные пирожные «Картошка» с грецкими орехами и какаовой обсыпкой.
Соусы и заправки
Цацики с укропом и мятой
Холодный йогуртовый соус с отжатым огурцом, чесноком и свежей зеленью.
Куриные голени с луком и гранатом
Ингредиенты
| Куриные голени | 8 шт. |
| Лук репчатый | 500 г |
| Гранатовые зёрна | 200 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Залейте голени водой, слегка посолите и доведите до кипения. Варите при слабом кипении 25-30 минут до готовности. В самой толстой части мяса должно быть не менее 74 °C.
- 2. Достаньте голени и обсушите. Сохраните немного бульона. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- 3. На большой сковороде подрумяньте голени на масле со всех сторон. Добавьте лук и готовьте около 10 минут, помешивая. Если сухо, подлейте 2-3 ложки сохранённого бульона.
- 4. Всыпьте гранатовые зёрна, добавьте перец и тушите под крышкой ещё 5 минут. Разложите по две голени и часть луково-гранатового соуса на порцию.
Обсуждение