Шаг 1
С хлеба срежьте грубые корки, залейте мякиш молоком. Филе очистите от плёнок и сухожилий, нарежьте и дважды пропустите через мясорубку.
Куриные кнели
Нежные овальные кнели формуются двумя ложками и готовятся при едва заметном кипении.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Куриное филе грудки
- 500 г
- Хлеб белый
- 60 г
- Молоко
- 160 мл
- Яичные белки
- 2 шт.
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте к курице хлеб со всем молоком, снова измельчите до очень гладкой массы. Посолите и охладите 15 минут.
Шаг 3
Поставьте миску с фаршем в большую миску со льдом. Введите два яичных белка и энергично перемешайте до пышной однородной консистенции.
Шаг 4
Двумя смоченными ложками сформируйте небольшие овальные кнели, примерно 20-24 штуки. Опускайте партиями в отдельную кастрюлю с едва кипящей подсоленной водой.
Шаг 5
Готовьте 7-10 минут, в зависимости от размера: внутри куриная масса должна прогреться до 74 °C. Достаньте шумовкой и разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Выпечка
Хачапури по-аджарски с сулугуни
Открытые лодочки из дрожжевого теста с расплавленным сулугуни и яйцом в центре.
Вторые блюда
Куриные отбивные в панировке с пармезаном
Тонкие отбивные с хрустящей сырной корочкой и ароматом итальянских трав.
Заготовки
Огурцы холодной просолки с хреном
Огуречные дольки медленно просаливаются в холодном рассоле.
Десерты
Трубочки из фило с рикоттой и малиной
Четыре печёные хрустящие трубочки с мягкой сырной начинкой и малиной.
Гарниры
Цветная капуста в сырном соусе под крошкой
Отваренные соцветия запекаются в густом молочном соусе с сыром и сухарной корочкой.
Вторые блюда
Ньюди из рикотты в томатном соусе
Нежные сырные шарики с цедрой и тонкой оболочкой из манки.
Вторые блюда
Молодой картофель в беконе с сыром
Небольшие картофелины запекаются под оболочкой из расплавленного сыра и румяного бекона.
Куриные кнели
Ингредиенты
| Куриное филе грудки | 500 г |
| Хлеб белый | 60 г |
| Молоко | 160 мл |
| Яичные белки | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. С хлеба срежьте грубые корки, залейте мякиш молоком. Филе очистите от плёнок и сухожилий, нарежьте и дважды пропустите через мясорубку.
- 2. Добавьте к курице хлеб со всем молоком, снова измельчите до очень гладкой массы. Посолите и охладите 15 минут.
- 3. Поставьте миску с фаршем в большую миску со льдом. Введите два яичных белка и энергично перемешайте до пышной однородной консистенции.
- 4. Двумя смоченными ложками сформируйте небольшие овальные кнели, примерно 20-24 штуки. Опускайте партиями в отдельную кастрюлю с едва кипящей подсоленной водой.
- 5. Готовьте 7-10 минут, в зависимости от размера: внутри куриная масса должна прогреться до 74 °C. Достаньте шумовкой и разделите на четыре порции.
Обсуждение