Шаг 1
Разотрите мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. Отделите белки, желтки по одному вмешайте в масло. Добавьте цедру, муку и промытый обсушенный изюм.
Лимонный кекс с изюмом на взбитых белках
Классический масляный кекс без разрыхлителя: лёгкость ему дают отдельно взбитые белки.
Подготовка25 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 150 г
- Масло сливочное
- 90 г
- Сахар
- 108 г
- Яйца
- 3 шт.
- Изюм
- 45 г
- Цедра лимона
- 3 г
- Сахар ванильный
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте белки до устойчивой пены. Сначала вмешайте треть для смягчения теста, затем аккуратно лопаткой остальные белки. Переложите в небольшую форму для кекса с пергаментом.
Шаг 3
Выпекайте при 175°C 35-40 минут до сухой шпажки. Дайте постоять 10 минут, затем остудите на решётке.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Куриное филе терияки с имбирём и кунжутом
Порционные кусочки грудки в густой блестящей глазури готовятся на одной сковороде.
Салаты
Нежные маринованные кабачки с медом и горчицей
Тонкие ленты молодого кабачка в медово-горчичной заправке с чесноком и укропом.
Вторые блюда
Навага в пряной мучной корочке
Небольшая белая рыба быстро обжаривается целиком в тонкой панировке с паприкой.
Заготовки
Овощная заправка для супа в морозильнике
Морковь, лук, перец и томаты подготовлены заранее и заморожены порциями.
Выпечка
Слойки со сливой, горгонзолой и грецким орехом
Сочная фруктовая начинка с пикантным сыром и орехом.
Напитки
Ржаной напиток с мёдом и хреном
Холодный настой ржаных сухарей с мёдом и лёгкой остротой хрена.
Лимонный кекс с изюмом на взбитых белках
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 150 г |
| Масло сливочное | 90 г |
| Сахар | 108 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Изюм | 45 г |
| Цедра лимона | 3 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
Как приготовить
- 1. Разотрите мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. Отделите белки, желтки по одному вмешайте в масло. Добавьте цедру, муку и промытый обсушенный изюм.
- 2. Взбейте белки до устойчивой пены. Сначала вмешайте треть для смягчения теста, затем аккуратно лопаткой остальные белки. Переложите в небольшую форму для кекса с пергаментом.
- 3. Выпекайте при 175°C 35-40 минут до сухой шпажки. Дайте постоять 10 минут, затем остудите на решётке.
Обсуждение