Шаг 1
Нарежьте лук кольцами толщиной около 8 мм. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, осторожно выньте и тщательно обсушите.
Луковые кольца в молочном кляре
Предварительно размягчённый лук в мягкой яичной оболочке, подрумяненной на сковороде.
Подготовка25 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Предварительно размягчённый лук в мягкой яичной оболочке, подрумяненной на сковороде.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Лук очищенный
- 400 г
- Мука пшеничная
- 120 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Молоко
- 140 мл
- Масло растительное
- 50 г
- Соль
- 3 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Разделите яйцо. Размешайте муку с желтком, молоком, 15 г масла, солью и перцем до густого текучего кляра.
Шаг 3
Взбейте белок до мягких пиков и аккуратно вмешайте. Нагрейте часть оставшегося масла на широкой сковороде.
Шаг 4
Обмакивайте кольца в кляр и жарьте партиями на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, добавляя отмеренное масло. Оболочка должна полностью пропечься. Подайте четырьмя порциями.
Приготовьте ещё
Салаты
Овощной салат с яблоком и сметаной
Свежая морковь, огурец и яблоко на салатных листьях с помидорами и лимонным соком.
Вторые блюда
Карась в сметане с картофелем
Румяные караси с картофелем, запечённые под сметаной и сухарной корочкой.
Десерты
Бисквитный рулет с мороженым и малиновым джемом
Тонкий мягкий бисквит оборачивает ванильное мороженое и малиновую прослойку.
Десерты
Творожная запеканка со сметаной как чизкейк
Гладкая творожная запеканка со сметаной, малиной и лимонной цедрой.
Десерты
Лимонный поссет в лимонных половинках
Густой сливочно-лимонный поссет, поданный в четырёх лимонных половинках.
Выпечка
Слоёные рогалики с вишней и джемом
Простые рогалики с густым вишнёвым джемом и целыми ягодами.
Салаты
Салат из тыквы, дыни и яблока с медом
Свежая тыква, ароматная дыня и яблоко с медом и кусочками лимона.
Луковые кольца в молочном кляре
Ингредиенты
| Лук очищенный | 400 г |
| Мука пшеничная | 120 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Молоко | 140 мл |
| Масло растительное | 50 г |
| Соль | 3 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Предварительно размягчённый лук в мягкой яичной оболочке, подрумяненной на сковороде.
Как приготовить
- 1. Нарежьте лук кольцами толщиной около 8 мм. Бланшируйте в кипящей воде 2 минуты, осторожно выньте и тщательно обсушите.
- 2. Разделите яйцо. Размешайте муку с желтком, молоком, 15 г масла, солью и перцем до густого текучего кляра.
- 3. Взбейте белок до мягких пиков и аккуратно вмешайте. Нагрейте часть оставшегося масла на широкой сковороде.
- 4. Обмакивайте кольца в кляр и жарьте партиями на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, добавляя отмеренное масло. Оболочка должна полностью пропечься. Подайте четырьмя порциями.
Обсуждение