Шаг 1
Подсушите хлеб в духовке при 170 °C 7-10 минут. Крупно измельчите вместе с грецкими орехами и сухими травами.
Макароны с рикоттой и орехово-хлебной крошкой
Сырный соус обволакивает пасту, а поджаренные хлебные крошки и грецкие орехи добавляют хруст.
Подготовка10 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Макароны сухие
- 400 г
- Рикотта
- 250 г
- Сыр твёрдый
- 200 г
- Хлеб пшеничный
- 100 г
- Орехи грецкие
- 20 г
- Итальянские травы
- 1 ч. л.
- Соль
- 4 г
Как приготовить
Шаг 2
Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции. Сохраните 200 мл воды от варки, остальную слейте.
Шаг 3
Натрите твёрдый сыр и смешайте в жаропрочной миске с рикоттой и 100 мл горячей воды от пасты. Поставьте миску над кастрюлей с едва кипящей водой и перемешивайте до образования однородного густого соуса.
Шаг 4
Соедините горячие макароны с сырным соусом. Если нужно, подлейте ещё воды от варки. Разложите в четыре тарелки и посыпьте хлебно-ореховой крошкой.
Приготовьте ещё
Десерты
Дынное желе с кокосовым молоком
Нежное дынное желе с кокосовым молоком в порционных креманках.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки в апельсиново-имбирном соусе
Рёбра тушатся в апельсиновом соке с чесноком и имбирём, а соус получается ароматным и чуть сладким.
Выпечка
Универсальное песочное тесто с уксусом
Холодное масляное тесто для сладких пирогов, корзиночек и тонкого печенья.
Вторые блюда
Тыквенное ризотто с пармезаном
Тёртая тыква растворяется в сливочном рисе и придаёт блюду мягкий золотистый цвет.
Макароны с рикоттой и орехово-хлебной крошкой
Ингредиенты
| Макароны сухие | 400 г |
| Рикотта | 250 г |
| Сыр твёрдый | 200 г |
| Хлеб пшеничный | 100 г |
| Орехи грецкие | 20 г |
| Итальянские травы | 1 ч. л. |
| Соль | 4 г |
Как приготовить
- 1. Подсушите хлеб в духовке при 170 °C 7-10 минут. Крупно измельчите вместе с грецкими орехами и сухими травами.
- 2. Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции. Сохраните 200 мл воды от варки, остальную слейте.
- 3. Натрите твёрдый сыр и смешайте в жаропрочной миске с рикоттой и 100 мл горячей воды от пасты. Поставьте миску над кастрюлей с едва кипящей водой и перемешивайте до образования однородного густого соуса.
- 4. Соедините горячие макароны с сырным соусом. Если нужно, подлейте ещё воды от варки. Разложите в четыре тарелки и посыпьте хлебно-ореховой крошкой.
Обсуждение