Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Мука пшеничная: 250 г
Масло сливочное: 50 г
Сахар: 50 г
Дрожжи свежие: 8 г
Яйцо без скорлупы: 50 г
Разрыхлитель: 3 г
Молоко: 175 мл
Соль: 2 г
Мак: 125 г
Изюм: 50 г
Сок апельсиновый: 15 мл
Сахарная пудра: 10 г

Как приготовить

Шаг 1

Растворите дрожжи в 100 мл тёплого молока с 10 г сахара. Добавьте 25 г яйца, растопленное остывшее масло, соль, муку и разрыхлитель. Вымесите мягкое тесто и оставьте на 1,5-2 часа.

Шаг 2

Изюм залейте соком. Мак измельчите в кофемолке короткими импульсами, залейте оставшимся горячим молоком, добавьте 40 г сахара. Прогрейте на слабом огне 5 минут, накройте и оставьте на 20 минут. Остудите и смешайте с изюмом.

Шаг 3

Раскатайте тесто тонким прямоугольником. Распределите начинку, отступая от краёв. Подверните короткие края, сверните рулетом и уложите свободной улиткой в форму диаметром 22 см.

Шаг 4

Оставьте на 20 минут, смажьте оставшимися 25 г яйца. Выпекайте 15 минут при 175 °C, затем около 30 минут при 150 °C. Остудите и посыпьте пудрой.

Приготовьте ещё

Заготовки

Тёртый хрен с лёгкой уксусной заправкой

Небольшая порция свеженатёртого хрена получается острой и зернистой.

17 минБез нагрева

Заготовки

Огурцы холодной просолки с хреном

Огуречные дольки медленно просаливаются в холодном рассоле.

15 минБез нагрева

Вторые блюда

Томатный гратен с чесночно-хлебной корочкой

Запечённые помидоры остаются сочными под хрустящей крошкой с петрушкой и оливковым маслом.

50 минВ духовке

Салаты

Сырный салат с яйцом и грецкими орехами

Натёртый сыр с яйцами, чесноком и ореховой крошкой в майонезной заправке.

25 минВ кастрюле

Салаты

Морковный салат со шпинатом и орехами

Свежая морковь с листьями шпината, грецкими орехами и чесночно-лимонной заправкой.

15 минБез нагрева

Закуски

Луковые цветки с сыром и сухарями

Небольшие луковицы, размягчённые в воде и посыпанные тёплой сырной крошкой.

35 минВ кастрюле

Десерты

Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом

Двухслойный черничный чизкейк с белым шоколадом на выпеченной какаовой основе.

75 минВ духовке

Выпечка

Тыквенно-яблочный пудинг с манкой

Нежный запечённый пудинг из тыквы и яблок, со взбитым белком.

45 минВ духовке

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Маковый рулет-улитка с изюмом

Name: Маковый рулет-улитка с изюмом
Prep time: 170 min
Cook time: 45 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г Мука пшеничная; 50 г Масло сливочное; 50 г Сахар; 8 г Дрожжи свежие; 50 г Яйцо без скорлупы; 3 г Разрыхлитель; 175 мл Молоко; 2 г Соль; 125 г Мак; 50 г Изюм; 15 мл Сок апельсиновый; 10 г Сахарная пудра

Порции: 4Подготовка: 170 минПриготовление: 45 мин

Ингредиенты

Мука пшеничная	250 г
Масло сливочное	50 г
Сахар	50 г
Дрожжи свежие	8 г
Яйцо без скорлупы	50 г
Разрыхлитель	3 г
Молоко	175 мл
Соль	2 г
Мак	125 г
Изюм	50 г
Сок апельсиновый	15 мл
Сахарная пудра	10 г

Как приготовить

1. Растворите дрожжи в 100 мл тёплого молока с 10 г сахара. Добавьте 25 г яйца, растопленное остывшее масло, соль, муку и разрыхлитель. Вымесите мягкое тесто и оставьте на 1,5-2 часа.
2. Изюм залейте соком. Мак измельчите в кофемолке короткими импульсами, залейте оставшимся горячим молоком, добавьте 40 г сахара. Прогрейте на слабом огне 5 минут, накройте и оставьте на 20 минут. Остудите и смешайте с изюмом.
3. Раскатайте тесто тонким прямоугольником. Распределите начинку, отступая от краёв. Подверните короткие края, сверните рулетом и уложите свободной улиткой в форму диаметром 22 см.
4. Оставьте на 20 минут, смажьте оставшимися 25 г яйца. Выпекайте 15 минут при 175 °C, затем около 30 минут при 150 °C. Остудите и посыпьте пудрой.