Шаг 1
Размягчите масло при комнатной температуре. Сгущёнка должна быть примерно такой же температуры, без сильного охлаждения.
Масляный крем со сгущённым молоком
Гладкий масляный крем для прослойки и наполнения домашних пирожных.
Подготовка15 мин
Порции4
Масло и сгущёнку заранее доводят до одинаковой комнатной температуры. Сгущёнку вводят небольшими порциями, чтобы крем сохранял однородность.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Масло сливочное 82.5%
- 40 г
- Молоко сгущённое с сахаром
- 60 г
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте масло 3-4 минуты до посветления и пышности. Соберите массу со стенок миски.
Шаг 3
Добавляйте сгущёнку по чайной ложке, каждый раз взбивая до гладкости. После последней порции перемешивайте ещё около минуты.
Шаг 4
Используйте для четырёх небольших пирожных. Если крем слишком мягкий для отсадки, охладите 10-15 минут и коротко перемешайте.
Приготовьте ещё
Соусы и заправки
Майонезный соус с огурцом и лепестками одуванчика
Огуречный соус с небольшим количеством подготовленных жёлтых лепестков одуванчика.
Гарниры
Картофель со сливками в фольге
Порционные свёртки удерживают сливочный соус и аромат мягкого лука.
Вторые блюда
Томлёная свинина со сладким перцем
Свиная лопатка запекается под фольгой с перцем, луком и пряностями до разделения на волокна.
Вторые блюда
Куриные сердечки в густом томатном соусе
Мягкие сердечки тушатся с луком, протёртыми томатами и паприкой.
Салаты
Свекольный салат с гранатом и кедровыми орехами
Мягкая свёкла, сочные гранатовые зёрна и кедровые орехи с чесночно-лимонной заправкой.
Гарниры
Цветная капуста с томатами и луком
Небольшие соцветия запекаются вместе с сочными томатами и розмарином.
Заготовки
Огурцы с луком по-болгарски для холодильника
Тонкие луковые кольца здесь такая же важная часть закуски, как огурцы.
Соусы и заправки
Цацики с укропом и мятой
Холодный йогуртовый соус с отжатым огурцом, чесноком и свежей зеленью.
Масляный крем со сгущённым молоком
Ингредиенты
| Масло сливочное 82.5% | 40 г |
| Молоко сгущённое с сахаром | 60 г |
Масло и сгущёнку заранее доводят до одинаковой комнатной температуры. Сгущёнку вводят небольшими порциями, чтобы крем сохранял однородность.
Как приготовить
- 1. Размягчите масло при комнатной температуре. Сгущёнка должна быть примерно такой же температуры, без сильного охлаждения.
- 2. Взбейте масло 3-4 минуты до посветления и пышности. Соберите массу со стенок миски.
- 3. Добавляйте сгущёнку по чайной ложке, каждый раз взбивая до гладкости. После последней порции перемешивайте ещё около минуты.
- 4. Используйте для четырёх небольших пирожных. Если крем слишком мягкий для отсадки, охладите 10-15 минут и коротко перемешайте.
Обсуждение