Шаг 1
Возьмите пищевые цветки Taraxacum officinale, выращенные без пестицидов. Отделите только жёлтые лепестки, зелёные части и цветоножки удалите. Промойте лепестки.
Майонезный соус с огурцом и лепестками одуванчика
Огуречный соус с небольшим количеством подготовленных жёлтых лепестков одуванчика.
Подготовка15 мин
Приготовление2 мин
Порции4
Для этой версии подходят только пищевые цветки одуванчика обыкновенного от надёжного поставщика. Лепестки предварительно проваривают и охлаждают, затем соединяют с огурцом и майонезом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Майонез
- 60 г
- Огурцы
- 80 г
- Пищевые лепестки одуванчика
- 2 г
- Вода для варки
- 150 г
Как приготовить
Шаг 2
Вскипятите воду, опустите лепестки и варите 2 минуты при слабом кипении. Откиньте на мелкое сито, полностью остудите и обсушите. Воду слейте.
Шаг 3
Промойте огурец, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Смешайте с майонезом и остывшими лепестками, коротко измельчите блендером.
Шаг 4
Сразу охладите готовый соус и подавайте в день приготовления.
Приготовьте ещё
Первые блюда
Кабачковый суп-пюре с креветками
Нежный суп из кабачков и лука с ароматом свежего базилика.
Вторые блюда
Форель в оливковом маринаде с лаймом
Целая форель запекается под ароматной пастой из оливок, лайма и устричного соуса.
Выпечка
Сливовый пирог-перевёртыш с карамелью
Сливовые половинки покрываются карамелью и мягким масляным тестом.
Выпечка
Постное дрожжевое тесто на воде
Базовое мягкое тесто без молока и яиц для пирожков, булочек и лепёшек.
Закуски
Закуска из чиа и нори
Густая закуска с морским вкусом и набухшими семенами чиа, похожими на мелкие икринки.
Десерты
Слоёные корзиночки с кремом и апельсиновой карамелью
Спиральные корзинки из слоёного теста с яичным сливочным кремом.
Закуски
Пасхальные яйца в черничном отваре
Варёные яйца с нежным сиреневатым оттенком скорлупы от ягодного отвара.
Выпечка
Налистники с творогом в хрустящей панировке
Маленькие блинные конвертики с творожной начинкой.
Майонезный соус с огурцом и лепестками одуванчика
Ингредиенты
| Майонез | 60 г |
| Огурцы | 80 г |
| Пищевые лепестки одуванчика | 2 г |
| Вода для варки | 150 г |
Для этой версии подходят только пищевые цветки одуванчика обыкновенного от надёжного поставщика. Лепестки предварительно проваривают и охлаждают, затем соединяют с огурцом и майонезом.
Как приготовить
- 1. Возьмите пищевые цветки Taraxacum officinale, выращенные без пестицидов. Отделите только жёлтые лепестки, зелёные части и цветоножки удалите. Промойте лепестки.
- 2. Вскипятите воду, опустите лепестки и варите 2 минуты при слабом кипении. Откиньте на мелкое сито, полностью остудите и обсушите. Воду слейте.
- 3. Промойте огурец, натрите на крупной тёрке и слегка отожмите. Смешайте с майонезом и остывшими лепестками, коротко измельчите блендером.
- 4. Сразу охладите готовый соус и подавайте в день приготовления.
Обсуждение