Шаг 1
Растворите дрожжи и сахар в воде температурой около 35 °C. Вмешайте 50 г муки, накройте и оставьте на 15-20 минут до пенистой шапочки.
Постное дрожжевое тесто на воде
Базовое мягкое тесто без молока и яиц для пирожков, булочек и лепёшек. Подходит для сладких и несладких начинок.
Подготовка100 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 425 г
- Вода
- 250 мл
- Дрожжи прессованные
- 15 г
- Масло растительное
- 25 мл
- Сахар
- 10 г
- Соль
- 5 г
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте масло и соль. Постепенно всыпайте оставшуюся муку: сначала 350 г, затем по необходимости последние 25 г. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Шаг 3
Вымешивайте 10-15 минут до упругости. Переложите в миску, накройте и оставьте в тепле примерно на 50-60 минут, до увеличения вдвое.
Шаг 4
Обомните тесто и используйте для выбранной выпечки. После формовки дайте изделиям подойти 20-30 минут. Выпекайте при 180 °C: небольшим булочкам обычно нужно 20-25 минут, крупному пирогу дольше.
Приготовьте ещё
Десерты
Шоколадные конфеты с крекером и кокосом
Мягкие конфеты из крекерной крошки, шоколада, орехов и сгущёнки.
Салаты
Салат из ростков маша с чесноком и паприкой
Приготовленные ростки маша в соевой заправке с паприкой, кориандром и чесноком.
Вторые блюда
Паста с кальмарами в томатно-оливковом соусе
Томатный соус с оливками и чесноком объединяет пасту и нежные кольца кальмара.
Вторые блюда
Тушёная говядина с фасолью и горошком
Крупные кусочки говядины медленно тушатся с овощами, а готовая фасоль и горошек добавляются в конце.
Вторые блюда
Куриное филе в сырно-папричной корочке
Тонкое куриное филе покрывается панировкой из муки, сыра и паприки и подрумянивается на сковороде.
Десерты
Двухслойные кокосовые конфеты
Мягкие бело-розовые конфеты из кокоса, сахарной пудры и сгущёнки.
Постное дрожжевое тесто на воде
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 425 г |
| Вода | 250 мл |
| Дрожжи прессованные | 15 г |
| Масло растительное | 25 мл |
| Сахар | 10 г |
| Соль | 5 г |
Как приготовить
- 1. Растворите дрожжи и сахар в воде температурой около 35 °C. Вмешайте 50 г муки, накройте и оставьте на 15-20 минут до пенистой шапочки.
- 2. Добавьте масло и соль. Постепенно всыпайте оставшуюся муку: сначала 350 г, затем по необходимости последние 25 г. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- 3. Вымешивайте 10-15 минут до упругости. Переложите в миску, накройте и оставьте в тепле примерно на 50-60 минут, до увеличения вдвое.
- 4. Обомните тесто и используйте для выбранной выпечки. После формовки дайте изделиям подойти 20-30 минут. Выпекайте при 180 °C: небольшим булочкам обычно нужно 20-25 минут, крупному пирогу дольше.
Обсуждение