Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C. Застелите форму диаметром 14 см пергаментом. Мелко натрите морковь, грецкие орехи порубите. Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности.
Морковный торт с орехами и молочным кремом
Небольшой пряный морковный торт с двумя коржами, орехами и кремом из маскарпоне.
Подготовка35 мин
Приготовление45 мин
Порции4
Морковь сохраняет сочность коржа, а орехи добавляют плотную текстуру. Перед сборкой корж нужно полностью остудить, чтобы крем не стал жидким.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Морковь очищенная
- 100 г
- Мука пшеничная
- 70 г
- Сахар
- 55 г
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Масло растительное
- 40 г
- Разрыхлитель
- 2 г
- Сода пищевая
- 0.8 г
- Корица молотая
- 1 г
- Имбирь молотый
- 0.8 г
- Мускатный орех
- 0.3 г
- Соль
- 0.4 г
- Орехи грецкие
- 30 г
- Орехи кедровые
- 10 г
- Цедра лимона
- 1 г
- Молоко сгущённое с сахаром
- 80 г
- Сметана 20%
- 40 г
- Маскарпоне
- 60 г
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте яйцо с сахаром до светлой пены, тонкой струёй введите масло. Вмешайте мучную смесь, затем морковь, оба вида орехов и цедру. Перемешивайте только до равномерного распределения.
Шаг 3
Переложите тесто в форму. Выпекайте 40-50 минут до сухой шпажки в середине. Остудите 15 минут в форме, затем полностью на решётке. Разрежьте горизонтально на два коржа.
Шаг 4
Смешайте 40 г сгущёнки со сметаной. Распределите эту смесь по срезам обоих коржей. Холодный маскарпоне коротко размешайте с оставшимися 40 г сгущёнки до гладкости.
Шаг 5
Сложите два коржа пропитанными сторонами внутрь. Покройте верх кремом из маскарпоне и охладите минимум 3 часа. Разрежьте на четыре порции.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Фасолевые котлеты с золотистой панировкой
Варёная фасоль и хлеб с молоком образуют мягкую основу для небольших котлет с румяной корочкой.
Десерты
Шоколадный тарт с запечённой начинкой
Песочная корзинка с нежной шоколадно-сливочной начинкой на яйце.
Вторые блюда
Мясная запеканка с рулетиками из лазаньи и рикоттой
Под мясным томатным соусом скрываются рулетики из листов лазаньи с нежной сырной начинкой.
Десерты
Масляный крем со сгущённым молоком
Гладкий масляный крем для прослойки и наполнения домашних пирожных.
Закуски
Фаршированные яйца с икрой и желтковыми фигурками
Половинки яиц с красной икрой под небольшими фигурками из желтка, масла и горчицы.
Десерты
Медовый мусс на желтках и пастеризованном белке
Воздушный медовый мусс из заваренных желтков и взбитого белка.
Выпечка
Черничный пирог с лимонной цедрой
Мягкий масляный пирог с ягодной поверхностью и лёгким лимонным ароматом.
Морковный торт с орехами и молочным кремом
Ингредиенты
| Морковь очищенная | 100 г |
| Мука пшеничная | 70 г |
| Сахар | 55 г |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Масло растительное | 40 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Сода пищевая | 0.8 г |
| Корица молотая | 1 г |
| Имбирь молотый | 0.8 г |
| Мускатный орех | 0.3 г |
| Соль | 0.4 г |
| Орехи грецкие | 30 г |
| Орехи кедровые | 10 г |
| Цедра лимона | 1 г |
| Молоко сгущённое с сахаром | 80 г |
| Сметана 20% | 40 г |
| Маскарпоне | 60 г |
Морковь сохраняет сочность коржа, а орехи добавляют плотную текстуру. Перед сборкой корж нужно полностью остудить, чтобы крем не стал жидким.
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 160 °C. Застелите форму диаметром 14 см пергаментом. Мелко натрите морковь, грецкие орехи порубите. Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности.
- 2. Взбейте яйцо с сахаром до светлой пены, тонкой струёй введите масло. Вмешайте мучную смесь, затем морковь, оба вида орехов и цедру. Перемешивайте только до равномерного распределения.
- 3. Переложите тесто в форму. Выпекайте 40-50 минут до сухой шпажки в середине. Остудите 15 минут в форме, затем полностью на решётке. Разрежьте горизонтально на два коржа.
- 4. Смешайте 40 г сгущёнки со сметаной. Распределите эту смесь по срезам обоих коржей. Холодный маскарпоне коротко размешайте с оставшимися 40 г сгущёнки до гладкости.
- 5. Сложите два коржа пропитанными сторонами внутрь. Покройте верх кремом из маскарпоне и охладите минимум 3 часа. Разрежьте на четыре порции.
Обсуждение