Шаг 1
Залейте желатин холодной водой и дайте набухнуть по инструкции. Аккуратно растворите на водяной бане, не доводя до кипения.
Мусс из ряженки со сметаной
Нежный кисломолочный десерт из ряженки и сметаны на желатине.
Подготовка15 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Перед добавлением желатина молочная смесь должна быть комнатной температуры. Сначала смешайте небольшую часть основы с растворённым желатином, затем соедините всё вместе.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сметана 20%
- 300 г
- Ряженка 4%
- 400 г
- Желатин порошковый
- 10 г
- Вода для желатина
- 50 мл
- Сахарная пудра
- 30 г
Как приготовить
Шаг 2
Венчиком смешайте сметану и сахарную пудру. Понемногу влейте ряженку. Дайте смеси согреться до комнатной температуры, чтобы желатин не схватился комочками.
Шаг 3
Сначала соедините тёплый раствор желатина с 3-4 ложками молочной смеси. Затем тонкой струёй влейте в основную массу, постоянно взбивая на небольшой скорости. Разлейте по четырём креманкам и охладите минимум 4 часа.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Шампиньоны с сыром и острым маслом
Крупные грибные шляпки запекаются с расплавленным сыром и лёгкой остротой чили.
Десерты
Клубничный десерт с миндальной крошкой
Плотная рассыпчатая миндально-масляная основа со свежей клубникой, без яиц.
Закуски
Запечённая свиная шейка со свёклой и морковью
Мягкая свинина с чесноком и морковными вставками, приготовленная под ломтиками свёклы.
Закуски
Картофельные чипсы в микроволновке
Тонкие картофельные ломтики, подсушенные небольшими партиями с паприкой.
Вторые блюда
Блинчики с говядиной
Тонкие молочные блины наполняются отварным мясом с луком и подрумяниваются перед подачей.
Заготовки
Маринованные шампиньоны с гвоздикой
Уксус, гвоздика и чёрный перец дают грибам простой пряный вкус.
Закуски
Курица, фаршированная блинами с грибами и яйцом
Праздничная холодная куриная нарезка с четырьмя блинными рулетами внутри.
Мусс из ряженки со сметаной
Ингредиенты
| Сметана 20% | 300 г |
| Ряженка 4% | 400 г |
| Желатин порошковый | 10 г |
| Вода для желатина | 50 мл |
| Сахарная пудра | 30 г |
Перед добавлением желатина молочная смесь должна быть комнатной температуры. Сначала смешайте небольшую часть основы с растворённым желатином, затем соедините всё вместе.
Как приготовить
- 1. Залейте желатин холодной водой и дайте набухнуть по инструкции. Аккуратно растворите на водяной бане, не доводя до кипения.
- 2. Венчиком смешайте сметану и сахарную пудру. Понемногу влейте ряженку. Дайте смеси согреться до комнатной температуры, чтобы желатин не схватился комочками.
- 3. Сначала соедините тёплый раствор желатина с 3-4 ложками молочной смеси. Затем тонкой струёй влейте в основную массу, постоянно взбивая на небольшой скорости. Разлейте по четырём креманкам и охладите минимум 4 часа.
Обсуждение