Шаг 1
Пасту отварите в отдельной подсоленной воде до упругой готовности, слейте воду и смешайте с половиной масла. Остудите. Хлеб размочите в молоке.
Мясной рулет с макаронами
Запечённый рулет из говяжьего фарша с аккуратной макаронной серединкой.
Подготовка30 мин
Приготовление55 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш говяжий
- 600 г
- Хлеб белый
- 100 г
- Молоко
- 150 мл
- Лук репчатый
- 120 г
- Паста сухая
- 150 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сухари панировочные
- 25 г
- Масло растительное
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Измельчите лук и размоченный хлеб вместе с оставшимся молоком. Соедините с фаршем, солью и перцем, хорошо вымесите.
Шаг 3
На листе пергамента разложите фарш прямоугольником толщиной около 1,5 см. Вдоль середины выложите макароны, оставляя свободные края. С помощью бумаги сверните рулет и защипните шов и торцы.
Шаг 4
Переложите в форму швом вниз, полностью уберите бумагу изнутри. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте сухарями и сбрызните оставшимся маслом. Сделайте несколько маленьких проколов сверху.
Шаг 5
Запекайте при 180 °C 45-55 минут, до температуры фарша 71 °C. Перед нарезкой оставьте на 10 минут, затем разделите на четыре порции.
Приготовьте ещё
Выпечка
Хворост из теста фило
Очень тонкий хрустящий хворост из готового теста, без замеса и раскатки.
Выпечка
Цельнозерновое курабье с джемом
Песочные цветочки из цельнозерновой муки с небольшой каплей густого джема в середине.
Вторые блюда
Мясные корзиночки с грибами и моцареллой
Порционные гнёзда из фарша с грибами, помидорами и мягкой сырной корочкой.
Соусы и заправки
Свежий соус из красной смородины с базиликом
Ягодный соус с чесноком, базиликом и небольшим количеством мёда.
Вторые блюда
Куриная грудка в сливочно-грибном соусе с портвейном
Золотистые шампиньоны и сливки образуют насыщенный соус, в котором грудка доходит до готовности.
Салаты
Порционный салат с сельдью в свекольном муссе
Вариант селедки под шубой со свекольным муссом и картофельной основой.
Гарниры
Башенки из баклажанов с моцареллой и томатами
Порционные баклажаны собираются слоями с сыром и свежими томатами, затем быстро запекаются.
Вторые блюда
Чили кон карне с фасолью и сладким перцем
Неспешное тушение делает густое мясное рагу ароматнее.
Мясной рулет с макаронами
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 600 г |
| Хлеб белый | 100 г |
| Молоко | 150 мл |
| Лук репчатый | 120 г |
| Паста сухая | 150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 25 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Пасту отварите в отдельной подсоленной воде до упругой готовности, слейте воду и смешайте с половиной масла. Остудите. Хлеб размочите в молоке.
- 2. Измельчите лук и размоченный хлеб вместе с оставшимся молоком. Соедините с фаршем, солью и перцем, хорошо вымесите.
- 3. На листе пергамента разложите фарш прямоугольником толщиной около 1,5 см. Вдоль середины выложите макароны, оставляя свободные края. С помощью бумаги сверните рулет и защипните шов и торцы.
- 4. Переложите в форму швом вниз, полностью уберите бумагу изнутри. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте сухарями и сбрызните оставшимся маслом. Сделайте несколько маленьких проколов сверху.
- 5. Запекайте при 180 °C 45-55 минут, до температуры фарша 71 °C. Перед нарезкой оставьте на 10 минут, затем разделите на четыре порции.
Обсуждение