Шаг 1
Лук очень мелко порубите или натрите. Моцареллу обсушите и разделите на 8 кусочков. Если сыр хранится в рассоле, дайте ему стечь заранее.
Мясные котлеты с начинкой из моцареллы
Сухарная корочка удерживает сок мяса, а в середине каждой котлеты плавится кусочек моцареллы.
Подготовка25 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш свино-говяжий
- 600 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Моцарелла
- 180 г
- Сухари панировочные
- 90 г
- Масло растительное
- 35 мл
- Мускатный орех
- 1 щепотка
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Вымесите фарш с луком, яйцом, 25 г сухарей, мускатным орехом, солью и перцем. Оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали влагу.
Шаг 3
Разделите фарш на 8 частей. Расплющите каждую в ладони, положите в центр сыр и плотно закройте его мясом. Придайте котлетам овальную форму и покройте оставшимися сухарями.
Шаг 4
Нагрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Затем уменьшите огонь, накройте и готовьте ещё 5-8 минут. Фарш должен полностью приготовиться, 71 °C в мясном слое. Дайте котлетам постоять 3 минуты перед подачей.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Курица с овощами в пергаментных лодочках
Куриное филе, картофель и цветная капуста запекаются отдельными порциями в бумажных лодочках.
Вторые блюда
Заварное тесто для домашних пельменей и вареников
Мягкое эластичное тесто на горячей воде и сливочном масле легко раскатывается и защипывается.
Выпечка
Творожное печенье на сухой сковороде
Мягкое несладкое печенье из творожного теста с лёгкой сахарной пудрой после приготовления.
Выпечка
Хрустящие фигурки из тортильи с корицей
Тонкие сладкие фигурки, быстро обжаренные из готовых пшеничных лепёшек.
Салаты
Свёкла по-корейски с паприкой
Сырая свёкла тонкой соломкой с обжаренным луком, чесноком и пряной уксусной заправкой.
Салаты
Салат из черной редьки с яблоком и свининой
Острая черная редька, свежее яблоко и готовая свинина со сметанной заправкой.
Вторые блюда
Говяжья печень с красным луком и смородиновым сиропом
Тонкие ломтики печени с кисло-сладким луком и лёгкой ягодной ноткой.
Мясные котлеты с начинкой из моцареллы
Ингредиенты
| Фарш свино-говяжий | 600 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Моцарелла | 180 г |
| Сухари панировочные | 90 г |
| Масло растительное | 35 мл |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Лук очень мелко порубите или натрите. Моцареллу обсушите и разделите на 8 кусочков. Если сыр хранится в рассоле, дайте ему стечь заранее.
- 2. Вымесите фарш с луком, яйцом, 25 г сухарей, мускатным орехом, солью и перцем. Оставьте на 10 минут, чтобы сухари впитали влагу.
- 3. Разделите фарш на 8 частей. Расплющите каждую в ладони, положите в центр сыр и плотно закройте его мясом. Придайте котлетам овальную форму и покройте оставшимися сухарями.
- 4. Нагрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Затем уменьшите огонь, накройте и готовьте ещё 5-8 минут. Фарш должен полностью приготовиться, 71 °C в мясном слое. Дайте котлетам постоять 3 минуты перед подачей.
Обсуждение