Шаг 1
Просейте муку в широкую миску. В небольшой кастрюле соедините воду, сливочное масло и соль, доведите до кипения и дождитесь растворения масла.
Заварное тесто для домашних пельменей и вареников
Мягкое эластичное тесто на горячей воде и сливочном масле легко раскатывается и защипывается.
Подготовка25 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 300 г
- Вода для теста
- 180 мл
- Масло сливочное
- 20 г
- Соль
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Снимите кастрюлю с огня. Сначала влейте в муку примерно две трети горячей жидкости и энергично перемешайте ложкой. Понемногу добавьте остальное, собирая мягкий ком теста.
Шаг 3
Когда тесто остынет до комфортной температуры, вымесите его руками 3-5 минут. Накройте миской или плёнкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Разделите на части и тонко раскатайте. Вырезайте кружки и лепите пельмени или вареники с выбранной начинкой. Время варки готовых изделий зависит от начинки и размера.
Приготовьте ещё
Выпечка
Пряное песочное печенье с имбирём и чили
Рассыпчатое печенье с цельнозерновой мукой и лёгкой остротой пряностей.
Выпечка
Лимонное печенье канестрелли
Нежные масляные цветочки с отверстием в центре и сахарной пудрой.
Вторые блюда
Бараньи рёбрышки с гранатом и сумахом
Мягкие рёбрышки медленно тушатся с луком, гранатовыми зёрнами и кисловатым сумахом.
Первые блюда
Харчо с говядиной и кислыми сливами
Сытный говяжий суп с рисом, томатами и сливовой кислинкой.
Закуски
Заливное из говяжьего языка
Тонкие ломтики мягкого языка в прозрачном бульонном желе с морковью и петрушкой.
Закуски
Пряный миндаль с беконом
Сладко-острый миндаль в тонкой масляно-сахарной оболочке с хрустящей крошкой бекона.
Заварное тесто для домашних пельменей и вареников
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 300 г |
| Вода для теста | 180 мл |
| Масло сливочное | 20 г |
| Соль | 3 г |
Как приготовить
- 1. Просейте муку в широкую миску. В небольшой кастрюле соедините воду, сливочное масло и соль, доведите до кипения и дождитесь растворения масла.
- 2. Снимите кастрюлю с огня. Сначала влейте в муку примерно две трети горячей жидкости и энергично перемешайте ложкой. Понемногу добавьте остальное, собирая мягкий ком теста.
- 3. Когда тесто остынет до комфортной температуры, вымесите его руками 3-5 минут. Накройте миской или плёнкой и оставьте на 20 минут.
- 4. Разделите на части и тонко раскатайте. Вырезайте кружки и лепите пельмени или вареники с выбранной начинкой. Время варки готовых изделий зависит от начинки и размера.
Обсуждение