Шаг 1
Отварите гречку в отдельной воде по упаковке до рассыпчатости и остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на 10 мл растительного масла до мягкости, смешайте с гречкой.
Мясные зразы с гречкой в сметанном соусе
Внутри каждой зразы находится рассыпчатая гречка с обжаренным луком, а в духовке котлеты доходят в нежном соусе.
Подготовка35 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Фарш говяжий
- 600 г
- Хлеб белый
- 150 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Гречневая крупа
- 80 г
- Лук репчатый
- 150 г
- Масло растительное
- 30 мл
- Сметана 20%
- 100 г
- Мука пшеничная
- 20 г
- Вода
- 300 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец чёрный
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Замочите мякоть хлеба в 100 мл воды и разомните. Соедините с фаршем, растопленным и слегка остывшим сливочным маслом, солью и перцем.
Шаг 3
Разделите фарш на восемь частей. Влажными руками расплющите каждую в лепёшку, положите в центр гречневую начинку и тщательно соедините края.
Шаг 4
На оставшемся масле быстро подрумяньте зразы с обеих сторон. Переложите в форму. Размешайте сметану с мукой и оставшимися 200 мл воды до однородности, слегка посолите и залейте зразы.
Шаг 5
Запекайте при 180 °C 20-25 минут. В центре мясной части должно быть не менее 71 °C. Подавайте по две зразы, полив соусом.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Томлёная свинина со сладким перцем
Свиная лопатка запекается под фольгой с перцем, луком и пряностями до разделения на волокна.
Гарниры
Киноа с запечённой морковью
Рассыпчатая киноа смешивается с мягкими запечёнными овощами без масляной заправки.
Вторые блюда
Свиные рёбрышки барбекю с какао
Долгое запекание делает рёбра мягкими, а какао придаёт соусу глубокий пряный вкус.
Вторые блюда
Куриный рулет с беконом и грецкими орехами
Запечённый рулет из тонкого филе с солоноватым беконом и ореховой начинкой.
Десерты
Кофейные чуррос из заварного теста
Рельефные кофейные чуррос из заварного теста с сахарной посыпкой.
Вторые блюда
Морковные блинчики «Румяные щёчки»
Небольшие несладкие блинчики из варёной моркови с молоком и сливочным маслом.
Заготовки
Лимонная приправа с солью и пряностями
Мелко нарезанный лимон соединяется с тмином, кориандром и щепоткой корицы.
Мясные зразы с гречкой в сметанном соусе
Ингредиенты
| Фарш говяжий | 600 г |
| Хлеб белый | 150 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Гречневая крупа | 80 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Масло растительное | 30 мл |
| Сметана 20% | 100 г |
| Мука пшеничная | 20 г |
| Вода | 300 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Отварите гречку в отдельной воде по упаковке до рассыпчатости и остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на 10 мл растительного масла до мягкости, смешайте с гречкой.
- 2. Замочите мякоть хлеба в 100 мл воды и разомните. Соедините с фаршем, растопленным и слегка остывшим сливочным маслом, солью и перцем.
- 3. Разделите фарш на восемь частей. Влажными руками расплющите каждую в лепёшку, положите в центр гречневую начинку и тщательно соедините края.
- 4. На оставшемся масле быстро подрумяньте зразы с обеих сторон. Переложите в форму. Размешайте сметану с мукой и оставшимися 200 мл воды до однородности, слегка посолите и залейте зразы.
- 5. Запекайте при 180 °C 20-25 минут. В центре мясной части должно быть не менее 71 °C. Подавайте по две зразы, полив соусом.
Обсуждение