Шаг 1
Разогрейте духовку до 175 °C. Подготовьте две формы 14 см или выпекайте по очереди. Просейте муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Небольшой торт «Красный бархат»
Два красных какаовых коржа на кефире со сливочно-сырным кремом.
Подготовка40 мин
Приготовление35 мин
Порции4
Гелевый пищевой краситель даёт предсказуемый цвет. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, чтобы масло не пошло крупинками.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Масло сливочное для коржей
- 35 г
- Сахар
- 70 г
- Яйцо без скорлупы
- 50 г
- Сахар ванильный
- 3 г
- Мука пшеничная
- 75 г
- Сода пищевая
- 1 г
- Разрыхлитель
- 1 г
- Какао-порошок
- 6 г
- Соль
- 0.3 г
- Кефир
- 80 г
- Краситель пищевой красный гелевый
- 1 г
- Уксус столовый 9%
- 3 мл
- Масло сливочное для крема
- 30 г
- Сыр творожный
- 100 г
- Сахарная пудра
- 50 г
Как приготовить
Шаг 2
Взбейте 35 г мягкого масла с обычным и ванильным сахаром. Введите яйцо комнатной температуры. Чередуя, добавьте сухую смесь и кефир, перемешивая только до однородности.
Шаг 3
Соедините краситель с уксусом и вмешайте в тесто. Разделите поровну между двумя формами. Выпекайте 20-25 минут до сухой шпажки. Полностью остудите оба коржа.
Шаг 4
Для крема взбейте 30 г мягкого масла с пудрой. Добавьте холодный творожный сыр и коротко перемешайте до гладкого устойчивого крема.
Шаг 5
Соедините два коржа кремом, покройте верх и бока. Охладите минимум 3 часа и разрежьте на четыре порции.
Приготовьте ещё
Салаты
Салат Цезарь с ромэном и домашними сухариками
Листья ромэна, чесночные сухарики и пармезан с насыщенной заправкой.
Десерты
Воздушный клубничный мусс на желатине
Лёгкий по текстуре клубничный мусс из ягодного пюре, сахара и желатина.
Вторые блюда
Мясные тефтели с куриной печенью
Печень, морковь и лук измельчаются вместе и добавляются к фаршу.
Десерты
Миндальные тосты с лимонной цедрой
Запечённые тосты с миндальным кремом, лепестками миндаля и лимонной цедрой.
Вторые блюда
Пельмени со свининой и кальмаром
Необычная сочная начинка сочетает свинину, кальмара, имбирь, кинзу и кунжутное масло.
Выпечка
Печенье с курагой и орехами под глазурью
Рассыпчатые кружочки с миндалём и кедровыми орешками, покрытые простой сахарной глазурью.
Гарниры
Тушёная капуста с копчёной колбасой
Свежая капуста тушится с томатной пастой и кусочками готовой копчёной колбасы.
Небольшой торт «Красный бархат»
Ингредиенты
| Масло сливочное для коржей | 35 г |
| Сахар | 70 г |
| Яйцо без скорлупы | 50 г |
| Сахар ванильный | 3 г |
| Мука пшеничная | 75 г |
| Сода пищевая | 1 г |
| Разрыхлитель | 1 г |
| Какао-порошок | 6 г |
| Соль | 0.3 г |
| Кефир | 80 г |
| Краситель пищевой красный гелевый | 1 г |
| Уксус столовый 9% | 3 мл |
| Масло сливочное для крема | 30 г |
| Сыр творожный | 100 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
Гелевый пищевой краситель даёт предсказуемый цвет. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, чтобы масло не пошло крупинками.
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 175 °C. Подготовьте две формы 14 см или выпекайте по очереди. Просейте муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
- 2. Взбейте 35 г мягкого масла с обычным и ванильным сахаром. Введите яйцо комнатной температуры. Чередуя, добавьте сухую смесь и кефир, перемешивая только до однородности.
- 3. Соедините краситель с уксусом и вмешайте в тесто. Разделите поровну между двумя формами. Выпекайте 20-25 минут до сухой шпажки. Полностью остудите оба коржа.
- 4. Для крема взбейте 30 г мягкого масла с пудрой. Добавьте холодный творожный сыр и коротко перемешайте до гладкого устойчивого крема.
- 5. Соедините два коржа кремом, покройте верх и бока. Охладите минимум 3 часа и разрежьте на четыре порции.
Обсуждение