Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом. Короткими импульсами измельчите орехи в мелкую крошку. Не перемалывайте непрерывно: вместо крошки может получиться масляная паста.
Ореховое печенье без муки
Грецкие орехи, сахар и белок превращаются в небольшие печенья с тонкой корочкой. Сахарная пудра подчёркивает трещинки, а середина остаётся ореховой и чуть тягучей.
Подготовка15 мин
Приготовление12 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Орехи грецкие очищенные
- 140 г
- Сахар
- 80 г
- Яичный белок
- 24 г
- Соль
- 0.3 г
- Сахарная пудра
- 16 г
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте к орехам сахар и соль, перемешайте. Влейте отмеренный белок и разотрите лопаткой до равномерно влажной массы. Взбивать белок отдельно не нужно.
Шаг 3
Разделите смесь на 12 частей примерно по 20 г. Слегка влажными ладонями скатайте шарики и обваляйте в сахарной пудре. Переложите на противень, оставив между ними 3 см, и немного прижмите пальцами.
Шаг 4
Выпекайте 10-12 минут, пока поверхность не покроется трещинками, а края не схватятся. Горячее печенье остаётся мягким. Оставьте его на противне на 10 минут и лишь затем перенесите на решётку.
Приготовьте ещё
Напитки
Клубничный напиток с лёгкой кислинкой
Процеженный ягодный напиток из коротко проваренной клубники.
Выпечка
Быстрые йогуртовые булочки с сахарной корочкой
Мягкие булочки на разрыхлителе, которые не требуют дрожжевой расстойки.
Вторые блюда
Говядина, тушённая с айвой
После неспешного тушения говядина становится мягкой, а дольки айвы пропитываются мясным соком.
Каши
Молочная каша «Дружба» с рисом и пшеном
Рис и пшено готовятся вместе, образуя мягкую сливочную кашу.
Салаты
Тёплый картофельный салат с укропом и лимоном
Отварной картофель с большим количеством укропа и простой лимонно-масляной заправкой.
Выпечка
Рассыпчатые рогалики с черникой
Песочные рогалики на кокосовом масле и сметане с небольшой ягодной начинкой.
Ореховое печенье без муки
Ингредиенты
| Орехи грецкие очищенные | 140 г |
| Сахар | 80 г |
| Яичный белок | 24 г |
| Соль | 0.3 г |
| Сахарная пудра | 16 г |
Как приготовить
- 1. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом. Короткими импульсами измельчите орехи в мелкую крошку. Не перемалывайте непрерывно: вместо крошки может получиться масляная паста.
- 2. Добавьте к орехам сахар и соль, перемешайте. Влейте отмеренный белок и разотрите лопаткой до равномерно влажной массы. Взбивать белок отдельно не нужно.
- 3. Разделите смесь на 12 частей примерно по 20 г. Слегка влажными ладонями скатайте шарики и обваляйте в сахарной пудре. Переложите на противень, оставив между ними 3 см, и немного прижмите пальцами.
- 4. Выпекайте 10-12 минут, пока поверхность не покроется трещинками, а края не схватятся. Горячее печенье остаётся мягким. Оставьте его на противне на 10 минут и лишь затем перенесите на решётку.
Обсуждение