Шаг 1
Отделите белок от желтка. Масло слегка размягчите и разотрите с мукой до крошки. Добавьте соль, ванильный сахар, желток, йогурт и соду. Быстро соберите мягкое однородное тесто.
Ореховые трубочки на йогуртовом тесте
Тонкое тесто на сливочном масле и йогурте оборачивает начинку из грецких орехов и яичного белка.
Подготовка50 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 225 г
- Масло сливочное
- 90 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Йогурт натуральный
- 100 г
- Сода пищевая
- 1 г
- Сахар ванильный
- 3 г
- Орехи грецкие
- 125 г
- Сахар
- 90 г
- Соль
- 1 щепотка
- Пудра сахарная
- 10 г
Как приготовить
Шаг 2
Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Орехи мелко порубите, смешайте с сахаром и белком до равномерно влажной начинки.
Шаг 3
Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и разрежьте на восемь секторов. Выложите начинку у широкого края и сверните 16 узких трубочек, аккуратно закрывая концы.
Шаг 4
Переложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Приготовьте ещё
Соусы и заправки
Домашний кетчуп с базиликом и бальзамическим уксусом
Томатный соус с красным луком, зеленью, кориандром и тмином.
Закуски
Хрустящие тако из лаваша с говядиной
Лодочки из тонкого лаваша с мясной начинкой, быстрым маринованным луком и огурцом.
Десерты
Муссовый «Чёрный лес» с вишнёвой прослойкой
Небольшой торт с шоколадно-кофейным коржом, вишнёвой вставкой и белым муссом.
Вторые блюда
Картофельный рулет с сыром и чесноком
Нежная картофельная оболочка скрывает расплавленный сыр, а сухари с паприкой дают хрустящую корочку.
Салаты
Салат со свеклой, мягким козьим сыром и рукколой
Ломтики отварной свеклы с мягким сыром и свежей рукколой.
Выпечка
Тонкий мясной пирог с моцареллой
Закрытый пирог на оливковом масле с говяжьим фаршем, луком и моцареллой.
Ореховые трубочки на йогуртовом тесте
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 225 г |
| Масло сливочное | 90 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Йогурт натуральный | 100 г |
| Сода пищевая | 1 г |
| Сахар ванильный | 3 г |
| Орехи грецкие | 125 г |
| Сахар | 90 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Пудра сахарная | 10 г |
Как приготовить
- 1. Отделите белок от желтка. Масло слегка размягчите и разотрите с мукой до крошки. Добавьте соль, ванильный сахар, желток, йогурт и соду. Быстро соберите мягкое однородное тесто.
- 2. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Орехи мелко порубите, смешайте с сахаром и белком до равномерно влажной начинки.
- 3. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и разрежьте на восемь секторов. Выложите начинку у широкого края и сверните 16 узких трубочек, аккуратно закрывая концы.
- 4. Переложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20 минут, до лёгкого золотистого оттенка. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Обсуждение