Шаг 1
Порубите муку с холодным сливочным маслом и 1 г соли в крупную крошку. Добавьте 25 г яйца и воду, быстро соберите тесто и охладите 40 минут.
Овощной киш с перцем и луком
Рассыпчатый открытый пирог с обжаренными овощами, сыром и яичной заливкой.
Подготовка60 мин
Приготовление55 мин
Порции4
Овощи должны немного остыть и лишиться лишней влаги перед сборкой. Начинку можно подготовить, пока охлаждается тесто.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 140 г
- Масло сливочное
- 70 г
- Яйцо для теста без скорлупы
- 25 г
- Вода холодная
- 20 мл
- Лук репчатый
- 100 г
- Перец сладкий
- 160 г
- Масло растительное
- 10 г
- Сыр полутвёрдый
- 90 г
- Яйцо для заливки без скорлупы
- 100 г
- Молоко
- 100 мл
- Соль
- 4 г
- Перец чёрный молотый
- 0.3 г
Как приготовить
Шаг 2
Раскатайте в форму диаметром 20 см, сформируйте бортик 3 см. Наколите дно и выпекайте при 190 °C 15 минут под пергаментом с грузом, затем 5 минут без груза.
Шаг 3
Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле 7-8 минут, посолите 1 г соли и остудите.
Шаг 4
Посыпьте основу половиной сыра, выложите овощи и оставшийся сыр. Размешайте 100 г яйца, молоко, оставшуюся соль и перец. Залейте начинку.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °C 30-35 минут, пока середина схватится. Оставьте на 15 минут перед нарезкой.
Приготовьте ещё
Выпечка
Сдобные шанежки со сметаной
Мягкие круглые булочки со сметанной корочкой и лёгким апельсиновым ароматом.
Салаты
Руккола с креветками, моцареллой и персиком
Тёплые креветки, сладкий персик и мини-моцарелла с кунжутом на подушке из свежей рукколы.
Вторые блюда
Баклажанные кольца с мясной начинкой на шпажках
Кружки баклажана удерживают сочный фарш, а томат и сыр завершают запекание.
Вторые блюда
Мясной рулет с макаронами
Запечённый рулет из говяжьего фарша с аккуратной макаронной серединкой.
Десерты
Шоколадный брауни на сметане с малиной
Шоколадный брауни на сметане с кусочками шоколада и малиной.
Выпечка
Медовый пирог со сливами
Мягкий медовый пирог на сметане с плотными сливами и коричной посыпкой.
Выпечка
Хрустящие трубочки из фило с сыром
Тонкие слои фило окружают мягкую начинку из феты и моцареллы.
Овощной киш с перцем и луком
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 140 г |
| Масло сливочное | 70 г |
| Яйцо для теста без скорлупы | 25 г |
| Вода холодная | 20 мл |
| Лук репчатый | 100 г |
| Перец сладкий | 160 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Сыр полутвёрдый | 90 г |
| Яйцо для заливки без скорлупы | 100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Соль | 4 г |
| Перец чёрный молотый | 0.3 г |
Овощи должны немного остыть и лишиться лишней влаги перед сборкой. Начинку можно подготовить, пока охлаждается тесто.
Как приготовить
- 1. Порубите муку с холодным сливочным маслом и 1 г соли в крупную крошку. Добавьте 25 г яйца и воду, быстро соберите тесто и охладите 40 минут.
- 2. Раскатайте в форму диаметром 20 см, сформируйте бортик 3 см. Наколите дно и выпекайте при 190 °C 15 минут под пергаментом с грузом, затем 5 минут без груза.
- 3. Нарежьте лук и перец небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле 7-8 минут, посолите 1 г соли и остудите.
- 4. Посыпьте основу половиной сыра, выложите овощи и оставшийся сыр. Размешайте 100 г яйца, молоко, оставшуюся соль и перец. Залейте начинку.
- 5. Выпекайте при 180 °C 30-35 минут, пока середина схватится. Оставьте на 15 минут перед нарезкой.
Обсуждение