Шаг 1
Смешайте тёплое молоко, дрожжи, 5 г сахара и 90 г муки. Оставьте опару на 30 минут.
Сдобные шанежки со сметаной
Мягкие круглые булочки со сметанной корочкой и лёгким апельсиновым ароматом.
Подготовка140 мин
Приготовление22 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко
- 95 мл
- Дрожжи сухие
- 2 г
- Сахар
- 20 г
- Мука пшеничная
- 245 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Соль
- 1 г
- Масло сливочное
- 30 г
- Цедра апельсина
- 2 г
- Сметана 20%
- 60 г
Как приготовить
Шаг 2
Добавьте яйцо, 15 г сахара, масло, цедру, соль и 145 г муки. Вымесите мягкое тесто и оставьте на 1-1.5 часа до удвоения.
Шаг 3
Разделите на 8 шариков, слегка приплюсните на пергаменте. Дайте подойти 20 минут.
Шаг 4
Смешайте сметану с оставшимися 10 г муки. Намажьте верх булочек, оставляя узкий край. Выпекайте при 190 °C 20-22 минуты.
Приготовьте ещё
Салаты
Огородный салат с молодым горошком и мангольдом
Свежий зеленый салат с огурцом, нежными листьями мангольда и сахарным горошком.
Салаты
Салат из запеченных кабачков и баклажанов с орехами
Салат можно подать слегка теплым или охлажденным.
Вторые блюда
Хрустящие крылышки с острым томатным соусом
Тонкая мучная корочка и свежий соус с лаймом делают привычные крылышки особенно выразительными.
Первые блюда
Борщ без томатов со свежей капустой
Свекольный борщ на овощном бульоне без томатной пасты.
Вторые блюда
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Крылышки сначала запекаются почти до готовности, затем покрываются цитрусовой глазурью и кунжутом.
Соусы и заправки
Свежий соус из красной смородины с базиликом
Ягодный соус с чесноком, базиликом и небольшим количеством мёда.
Вторые блюда
Куриные рулетики под кожей с перцем и травами
Сочная начинка из курицы и сладкого перца прячется под кожей небольших рулетов.
Сдобные шанежки со сметаной
Ингредиенты
| Молоко | 95 мл |
| Дрожжи сухие | 2 г |
| Сахар | 20 г |
| Мука пшеничная | 245 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | 1 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Цедра апельсина | 2 г |
| Сметана 20% | 60 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи, 5 г сахара и 90 г муки. Оставьте опару на 30 минут.
- 2. Добавьте яйцо, 15 г сахара, масло, цедру, соль и 145 г муки. Вымесите мягкое тесто и оставьте на 1-1.5 часа до удвоения.
- 3. Разделите на 8 шариков, слегка приплюсните на пергаменте. Дайте подойти 20 минут.
- 4. Смешайте сметану с оставшимися 10 г муки. Намажьте верх булочек, оставляя узкий край. Выпекайте при 190 °C 20-22 минуты.
Обсуждение