Шаг 1
Ломтики хлеба подрумяньте на сухой сковороде-гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны. Слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.
Панцанелла с помидорами, оливками и каперсами
Поджаренный хлеб с сочными помидорами, базиликом и каперсами. Часть овощей превращается в густую томатную заправку.
Подготовка20 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Помидоры
- 600 г
- Лук красный
- 70 г
- Оливки без косточек
- 70 г
- Каперсы без рассола
- 25 г
- Хлеб пшеничный
- 150 г
- Базилик
- 20 г
- Пармезан
- 40 г
- Масло оливковое
- 35 мл
- Сок лимона
- 20 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Помидоры нарежьте кусочками, лук тонкими полукольцами. Базилик вымойте, обсушите и порвите руками. Смешайте эти продукты.
Шаг 3
Отложите около 150 г смеси помидоров с луком и базиликом. Измельчите блендером с оливковым маслом, лимонным соком и черным перцем до густой заправки.
Шаг 4
В оставшиеся овощи добавьте половинки оливок, каперсы и хлеб. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. При необходимости слегка посолите.
Шаг 5
Разложите салат по четырем тарелкам и добавьте тонкую стружку пармезана.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Тонкие грибные блины на молоке
Сушёные белые грибы входят прямо в тесто и придают блинам насыщенный аромат.
Закуски
Колбасные лодочки с творожным сыром и оливками
Тонкие ломтики салями с сырной начинкой и кружочками оливок.
Десерты
Молочная глазурь из сгущёнки и сухого молока
Простая мягкая глазурь из сгущённого и сухого молока.
Выпечка
Постное лимонное печенье с цельнозерновой мукой
Очень рассыпчатое печенье без яиц и молочных продуктов с выраженным ароматом цедры.
Десерты
Яблочные кольца в пивном кляре с корицей
Тёплые яблоки в лёгкой хрустящей оболочке с коричным сахаром.
Панцанелла с помидорами, оливками и каперсами
Ингредиенты
| Помидоры | 600 г |
| Лук красный | 70 г |
| Оливки без косточек | 70 г |
| Каперсы без рассола | 25 г |
| Хлеб пшеничный | 150 г |
| Базилик | 20 г |
| Пармезан | 40 г |
| Масло оливковое | 35 мл |
| Сок лимона | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Ломтики хлеба подрумяньте на сухой сковороде-гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны. Слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.
- 2. Помидоры нарежьте кусочками, лук тонкими полукольцами. Базилик вымойте, обсушите и порвите руками. Смешайте эти продукты.
- 3. Отложите около 150 г смеси помидоров с луком и базиликом. Измельчите блендером с оливковым маслом, лимонным соком и черным перцем до густой заправки.
- 4. В оставшиеся овощи добавьте половинки оливок, каперсы и хлеб. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. При необходимости слегка посолите.
- 5. Разложите салат по четырем тарелкам и добавьте тонкую стружку пармезана.
Обсуждение