Шаг 1
Сварите одно яйцо вкрутую, остудите и отделите желток. Протрите его через мелкое сито. Белок в этот рецепт не нужен.
Песочное печенье с варёным желтком
Рассыпчатое печенье с двумя сырыми и одним варёным желтком. Варёный желток тщательно протирают, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Подготовка85 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Масло сливочное
- 140 г
- Сахарная пудра
- 90 г
- Яичные желтки сырые
- 35 г
- Яичный желток варёный
- 20 г
- Мука пшеничная
- 200 г
- Сахар ванильный
- 5 г
- Соль
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Разотрите мягкое масло с пудрой и ванильным сахаром. Вмешайте сырые и протёртый варёный желтки.
Шаг 3
Добавьте муку и соль, быстро соберите мягкое тесто. Заверните и охладите 1 час.
Шаг 4
Раскатайте толщиной 3-4 мм, вырежьте небольшие фигурки. Выпекайте на пергаменте при 160 °C около 12-15 минут до светло-золотистого края. Остудите.
Приготовьте ещё
Салаты
Огуречный салат с гречкой и сельдереем
Свежие огурцы с рассыпчатой гречкой, чесноком и зеленью сельдерея.
Выпечка
Апельсиново-миндальный кекс с пряным сиропом
Влажный миндальный кекс с цитрусовой цедрой и сиропом из апельсинового и лимонного сока.
Вторые блюда
Запечённые вареники с картофелем и грибами
Готовые вареники можно запечь под золотистой корочкой и подать со сметаной.
Вторые блюда
Куриное филе под сырной шапочкой с кукурузой
Куриная грудка с морковью, луком и сыром запекается на одном противне с кукурузой.
Десерты
Клубничный десерт с миндальной крошкой
Плотная рассыпчатая миндально-масляная основа со свежей клубникой, без яиц.
Десерты
Меренговый десерт с грушами и шоколадом
Большая меренга с хрустящим краем и мягкой серединой подаётся с консервированной грушей.
Песочное печенье с варёным желтком
Ингредиенты
| Масло сливочное | 140 г |
| Сахарная пудра | 90 г |
| Яичные желтки сырые | 35 г |
| Яичный желток варёный | 20 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
| Соль | 1 г |
Как приготовить
- 1. Сварите одно яйцо вкрутую, остудите и отделите желток. Протрите его через мелкое сито. Белок в этот рецепт не нужен.
- 2. Разотрите мягкое масло с пудрой и ванильным сахаром. Вмешайте сырые и протёртый варёный желтки.
- 3. Добавьте муку и соль, быстро соберите мягкое тесто. Заверните и охладите 1 час.
- 4. Раскатайте толщиной 3-4 мм, вырежьте небольшие фигурки. Выпекайте на пергаменте при 160 °C около 12-15 минут до светло-золотистого края. Остудите.
Обсуждение