Шаг 1
Смешайте тёплое молоко с дрожжами, оставьте на 5-7 минут и добавьте яйцо.
Пончики с куркумой и семенами
Воздушные дрожжевые пончики с жёлтым мякишем и мелкими семенами. Сахарная пудра добавляется после жарки.
Подготовка200 мин
Приготовление20 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко
- 120 мл
- Дрожжи сухие
- 5 г
- Сахар
- 50 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Мука пшеничная
- 300 г
- Масло сливочное
- 50 г
- Соль
- 1.5 г
- Куркума
- 2 г
- Мускатный орех молотый
- 0.3 г
- Кунжут
- 3 г
- Семена льна
- 3 г
- Семена чиа
- 3 г
- Масло растительное для фритюра
- 700 мл
- Пудра сахарная
- 20 г
Как приготовить
Шаг 2
Соедините муку, сахар, соль, куркуму, мускатный орех и семена. Влейте молочную смесь, замесите тесто, затем постепенно вмешайте мягкое сливочное масло.
Шаг 3
Вымесите до гладкости, накройте и оставьте на 1,5-2 часа, до увеличения вдвое. Раскатайте до толщины 1 см и вырежьте кружки; в центре каждого вырежьте отверстие.
Шаг 4
Разложите заготовки на пергаменте, накройте и оставьте примерно на 45-60 минут, до пышности.
Шаг 5
Нагрейте масло до 170-175 °C. Жарьте пончики небольшими партиями по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки и готовности мякиша.
Шаг 6
Дайте маслу стечь на бумажных полотенцах. Слегка остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Мойва в рисовой панировке из духовки
Мелкая рыба запекается одним слоем с пряностями, сохраняя нежную мякоть под румяной корочкой.
Десерты
Улитка из фило с миндальным кремом и фисташками
Хрустящая спираль из фило наполнена масляным миндальным кремом с цитрусовой цедрой.
Гарниры
Цветная капуста в сырном соусе под крошкой
Отваренные соцветия запекаются в густом молочном соусе с сыром и сухарной корочкой.
Выпечка
Цельнозерновое курабье с джемом
Песочные цветочки из цельнозерновой муки с небольшой каплей густого джема в середине.
Вторые блюда
Домашние вареники со сладким творогом
Тонкое тесто и нежная творожная начинка с небольшим количеством сахара.
Вторые блюда
Помидоры с хлебной начинкой и яйцом
Запечённые помидоры с начинкой из сухариков, варёных яиц и сыра.
Пончики с куркумой и семенами
Ингредиенты
| Молоко | 120 мл |
| Дрожжи сухие | 5 г |
| Сахар | 50 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Соль | 1.5 г |
| Куркума | 2 г |
| Мускатный орех молотый | 0.3 г |
| Кунжут | 3 г |
| Семена льна | 3 г |
| Семена чиа | 3 г |
| Масло растительное для фритюра | 700 мл |
| Пудра сахарная | 20 г |
Как приготовить
- 1. Смешайте тёплое молоко с дрожжами, оставьте на 5-7 минут и добавьте яйцо.
- 2. Соедините муку, сахар, соль, куркуму, мускатный орех и семена. Влейте молочную смесь, замесите тесто, затем постепенно вмешайте мягкое сливочное масло.
- 3. Вымесите до гладкости, накройте и оставьте на 1,5-2 часа, до увеличения вдвое. Раскатайте до толщины 1 см и вырежьте кружки; в центре каждого вырежьте отверстие.
- 4. Разложите заготовки на пергаменте, накройте и оставьте примерно на 45-60 минут, до пышности.
- 5. Нагрейте масло до 170-175 °C. Жарьте пончики небольшими партиями по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки и готовности мякиша.
- 6. Дайте маслу стечь на бумажных полотенцах. Слегка остывшие пончики посыпьте сахарной пудрой.
Обсуждение