Шаг 1
Желатин залейте 20 мл холодной воды и оставьте набухать по инструкции.
Сахарная глазурь на желатине
Воздушная сахарная глазурь на желатине с мягкой блестящей поверхностью.
Подготовка15 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Горячий сахарный сироп соединяют с набухшим желатином и взбивают до побеления. Наносить глазурь удобнее сразу, пока она остаётся текучей.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Сахар
- 80 г
- Желатин
- 4 г
- Вода
- 44 мл
Как приготовить
Шаг 2
Сахар соедините с оставшимися 24 мл воды. Нагревайте, помешивая, до растворения сахара, затем доведите сироп до кипения и снимите с огня.
Шаг 3
Дайте сиропу постоять около минуты, добавьте набухший желатин и размешайте до растворения.
Шаг 4
Взбейте миксером в белую воздушную массу. Сразу распределите по остывшей выпечке и дайте застыть. Не закрывайте глазурь плёнкой вплотную: поверхность может оставаться липкой.
Приготовьте ещё
Выпечка
Сдобные булочки из теста «Метрополь»
Мягкие небольшие булочки из дрожжевого теста на молоке, яйце и сливочном масле.
Выпечка
Тонкая фокачча с вялеными томатами
Тонкий дрожжевой хлеб с кусочками вяленых томатов и зелёных оливок и розмарином.
Десерты
Муссовый «Чёрный лес» с вишнёвой прослойкой
Небольшой торт с шоколадно-кофейным коржом, вишнёвой вставкой и белым муссом.
Закуски
Печёночный паштет со смородиновым желе
Куриный паштет со шпиком и сливочным маслом под тонким ягодным желе.
Десерты
Двухслойный желейный мусс с йогуртом
Два воздушных слоя фруктового желе: малиновый с йогуртом и апельсиновый.
Салаты
Салат с кукурузой, авокадо и сладким перцем
Кукуруза и авокадо с помидорами, сладким перцем и красным луком.
Сахарная глазурь на желатине
Ингредиенты
| Сахар | 80 г |
| Желатин | 4 г |
| Вода | 44 мл |
Горячий сахарный сироп соединяют с набухшим желатином и взбивают до побеления. Наносить глазурь удобнее сразу, пока она остаётся текучей.
Как приготовить
- 1. Желатин залейте 20 мл холодной воды и оставьте набухать по инструкции.
- 2. Сахар соедините с оставшимися 24 мл воды. Нагревайте, помешивая, до растворения сахара, затем доведите сироп до кипения и снимите с огня.
- 3. Дайте сиропу постоять около минуты, добавьте набухший желатин и размешайте до растворения.
- 4. Взбейте миксером в белую воздушную массу. Сразу распределите по остывшей выпечке и дайте застыть. Не закрывайте глазурь плёнкой вплотную: поверхность может оставаться липкой.
Обсуждение