Шаг 1
Свёклу вымойте и отварите до мягкости, примерно 45-70 минут. Остудите, очистите, натрите очень мелко и отожмите лишний сок через сито.
Салат «Гранат» с курицей и черносливом
Курица с орехами, черносливом и гранатовыми зёрнами под тонкой свекольной оболочкой.
Подготовка35 мин
Приготовление70 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Филе куриное
- 450 г
- Свёкла
- 300 г
- Орехи грецкие очищенные
- 50 г
- Чернослив без косточек
- 50 г
- Гранат
- 1 шт.
- Майонез
- 60 г
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Куриное филе отварите в подсоленной воде при слабом кипении 20-25 минут до полной готовности. Немного остудите в бульоне, затем достаньте и охладите.
Шаг 3
Чернослив промойте и обсушите. Если он жёсткий, предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут. Мелко нарежьте курицу и чернослив, орехи порубите.
Шаг 4
Гранат вымойте. Аккуратно срежьте верхушку с коронкой для оформления, отделите зёрна. Отложите около половины зёрен на украшение.
Шаг 5
Смешайте курицу, орехи, чернослив, оставшиеся гранатовые зёрна и майонез. Уложите массу в небольшую миску, выстеленную пищевой плёнкой, слегка уплотните и охладите 30 минут.
Шаг 6
Переверните салат на блюдо, снимите миску и плёнку. Покройте купол тонким слоем отжатой свёклы. Вырежьте небольшой сектор, как кусочек торта, и переложите рядом.
Шаг 7
Открытые срезы купола и вынутого сектора покройте гранатовыми зёрнами. Сверху установите чистую коронку граната; перед едой её снимите.
Приготовьте ещё
Закуски
Печёночный паштет с яблоком, грушей и гранатовым желе
Нежный паштет из запечённой куриной печени с фруктами под тонким гранатовым слоем.
Выпечка
Маковые булочки с кремом из маскарпоне
Дрожжевые завитки с маковой начинкой и мягким сливочным кремом.
Вторые блюда
Лепёшки с курицей и сыром, соус из печёных овощей
Хрустящие лепёшки с расплавленным сыром дополняет домашний томатно-перечный соус.
Вторые блюда
Фасолевые котлеты с золотистой панировкой
Варёная фасоль и хлеб с молоком образуют мягкую основу для небольших котлет с румяной корочкой.
Закуски
Слоёные розочки с моцареллой и базиликом
Румяные спирали с мягким сыром и зелёным базиликом между слоями.
Десерты
Морковный торт с цитрусовой прослойкой
Три тонких ореховых бисквита, тушёная морковь с лимоном и сливочно-сырный крем с кокосом.
Вторые блюда
Свиной шницель с лимонным сливочным маслом
Тонкая свиная отбивная в сухарной панировке подаётся с тёплым маслом и лимонной цедрой.
Салат «Гранат» с курицей и черносливом
Ингредиенты
| Филе куриное | 450 г |
| Свёкла | 300 г |
| Орехи грецкие очищенные | 50 г |
| Чернослив без косточек | 50 г |
| Гранат | 1 шт. |
| Майонез | 60 г |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Свёклу вымойте и отварите до мягкости, примерно 45-70 минут. Остудите, очистите, натрите очень мелко и отожмите лишний сок через сито.
- 2. Куриное филе отварите в подсоленной воде при слабом кипении 20-25 минут до полной готовности. Немного остудите в бульоне, затем достаньте и охладите.
- 3. Чернослив промойте и обсушите. Если он жёсткий, предварительно замочите в тёплой воде на 10 минут. Мелко нарежьте курицу и чернослив, орехи порубите.
- 4. Гранат вымойте. Аккуратно срежьте верхушку с коронкой для оформления, отделите зёрна. Отложите около половины зёрен на украшение.
- 5. Смешайте курицу, орехи, чернослив, оставшиеся гранатовые зёрна и майонез. Уложите массу в небольшую миску, выстеленную пищевой плёнкой, слегка уплотните и охладите 30 минут.
- 6. Переверните салат на блюдо, снимите миску и плёнку. Покройте купол тонким слоем отжатой свёклы. Вырежьте небольшой сектор, как кусочек торта, и переложите рядом.
- 7. Открытые срезы купола и вынутого сектора покройте гранатовыми зёрнами. Сверху установите чистую коронку граната; перед едой её снимите.
Обсуждение