Шаг 1
Очистите шампиньоны, быстро промойте и обсушите. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Чеснок нарежьте пластинками.
Шампиньоны в пряном маринаде с горчицей
Небольшие шампиньоны прогреваются в маринаде с чесноком, кориандром и горчицей. После охлаждения получается упругая грибная закуска к картофелю и зелени.
Подготовка15 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Небольшие шампиньоны прогреваются в маринаде с чесноком, кориандром и горчицей. После охлаждения получается упругая грибная закуска к картофелю и зелени.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Шампиньоны свежие культивированные
- 500 г
- Вода
- 130 мл
- Уксус столовый 5%
- 60 мл
- Сахар
- 8 г
- Соль
- 6 г
- Чёрный перец горошком
- 0.5 г
- Душистый перец горошком
- 0.3 г
- Лавровый лист
- 0.2 г
- Семена кориандра
- 0.5 г
- Семена горчицы
- 2 г
- Чеснок очищенный
- 10 г
- Укроп
- 8 г
Как приготовить
Шаг 2
Смешайте воду, уксус, сахар, соль, нарезанный чеснок и все пряности, кроме укропа. Доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте грибы и варите под крышкой при слабом кипении 10 минут, один раз осторожно перемешав. Грибы должны полностью прогреться и немного уменьшиться. Вмешайте промытый укроп.
Шаг 4
Переложите в чистый неглубокий контейнер, быстро охладите и поставьте в холодильник, не оставляя при комнатной температуре дольше 2 часов. Дайте настояться 6 часов в холодильнике.
Приготовьте ещё
Напитки
Холодный чай с желтком и малиновым сиропом
Холодный чёрный чай с пастеризованным желтком и малиновым сиропом.
Соусы и заправки
Майонезный соус с плавленым сыром и щавелем
Мягкий сырный соус со щавелем на майонезной основе.
Выпечка
Московские пончики-кольца на молоке
Пончики без дрожжей с корицей, золотистой корочкой и сахарной пудрой.
Заготовки
Запечённый острый перец с чесноком в масле
Обожжённая кожица придаёт чили аромат печёных овощей.
Вторые блюда
Тонкие грибные блины на молоке
Сушёные белые грибы входят прямо в тесто и придают блинам насыщенный аромат.
Выпечка
Слойки с колбасками и сыром
Небольшие рулетики из слоёного теста с колбасками, сыром и кунжутом.
Вторые блюда
Жареные лепёшки с томатами и двумя сырами
Восемь тонких дрожжевых лепёшек складываются пополам с горячим томатным соусом и плавящимся сыром.
Шампиньоны в пряном маринаде с горчицей
Ингредиенты
| Шампиньоны свежие культивированные | 500 г |
| Вода | 130 мл |
| Уксус столовый 5% | 60 мл |
| Сахар | 8 г |
| Соль | 6 г |
| Чёрный перец горошком | 0.5 г |
| Душистый перец горошком | 0.3 г |
| Лавровый лист | 0.2 г |
| Семена кориандра | 0.5 г |
| Семена горчицы | 2 г |
| Чеснок очищенный | 10 г |
| Укроп | 8 г |
Небольшие шампиньоны прогреваются в маринаде с чесноком, кориандром и горчицей. После охлаждения получается упругая грибная закуска к картофелю и зелени.
Как приготовить
- 1. Очистите шампиньоны, быстро промойте и обсушите. Крупные разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми. Чеснок нарежьте пластинками.
- 2. Смешайте воду, уксус, сахар, соль, нарезанный чеснок и все пряности, кроме укропа. Доведите до кипения.
- 3. Добавьте грибы и варите под крышкой при слабом кипении 10 минут, один раз осторожно перемешав. Грибы должны полностью прогреться и немного уменьшиться. Вмешайте промытый укроп.
- 4. Переложите в чистый неглубокий контейнер, быстро охладите и поставьте в холодильник, не оставляя при комнатной температуре дольше 2 часов. Дайте настояться 6 часов в холодильнике.
Обсуждение