Запечённый острый перец с чесноком в масле

Name: Запечённый острый перец с чесноком в масле
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Острый перец; 50 г Масло оливковое; 8 г Чеснок очищенный

Обожжённая кожица придаёт чили аромат печёных овощей. Небольшая порция масла собирает вкус перца и чеснока и становится острой заправкой.

К приготовлению ↓

Подготовка15 мин

Приготовление15 мин

Порции4

Что понадобится

Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.

Состав и количество

Острый перец: 200 г
Масло оливковое: 50 г
Чеснок очищенный: 8 г

Как приготовить

Шаг 1

Вымойте и хорошо обсушите перец. У целых стручков сделайте небольшой продольный надрез; работайте в перчатках.

Шаг 2

Разложите перцы на противне и запекайте под грилем около 8-12 минут, переворачивая до подпалин и размягчения кожицы. Следите, чтобы мякоть не обуглилась.

Шаг 3

Нагрейте масло на слабом огне, добавьте тонкие пластинки чеснока и печёный перец. Прогрейте 2 минуты, не позволяя чесноку темнеть.

Шаг 4

Переложите в чистый неглубокий контейнер, быстро охладите и поставьте в холодильник, не оставляя при комнатной температуре дольше 2 часов.

На заметку

Малая партия, 4 расчётные порции. БЖУ одной порции соответствуют четверти всей партии. Храните только в холодильнике при температуре не выше 4 °C, не более 3 суток. Для более долгого хранения заморозьте небольшими порциями. Масло с чесноком не оставляйте при комнатной температуре.

Пищевая ценность (примерно):
На 1 порцию: около 135 ккал; белки 1 г, жиры 13 г, углеводы 5 г.
На всё блюдо (4 порции): около 535 ккал; белки 4 г, жиры 51 г, углеводы 20 г.

#ПораЗаСтол #ДомашниеРецепты

Приготовьте ещё

Выпечка

Сырный хлеб с сулугуни и томатами

Четыре дрожжевые лодочки с сыром внутри, кунжутной корочкой и помидорами сверху.

132 минВ духовке

Салаты

Панцанелла с помидорами, оливками и каперсами

Поджаренный хлеб с сочными помидорами, базиликом и каперсами.

25 минНа сковороде

Первые блюда

Тыквенный суп с сельдереем и пармезаном

Густой тыквенный суп с ароматом розмарина.

45 минВ кастрюле

Десерты

Яблочные кольца в пивном кляре с корицей

Тёплые яблоки в лёгкой хрустящей оболочке с коричным сахаром.

40 минВ кастрюле

Первые блюда

Рыбный суп с лососем и белым вином

Рыбный суп с лососем, помидорами и сладким перцем.

50 минВ кастрюле

Десерты

Замороженный манговый тарт с йогуртом

Манговый замороженный тарт на хрустящей крекерной основе.

35 минВ духовке

Десерты

Белый шоколад с малиной и взбитым ганашем

Четыре хрупких пирожных из тонких шоколадных пластинок, крема и свежей малины.

40 минВ кастрюле

Гарниры

Домашний картофель фри

Картофельные брусочки предварительно бланшируются и охлаждаются перед жаркой.

40 минНа сковороде

Обсуждение

Поделитесь впечатлением Отменить ответ

Запечённый острый перец с чесноком в масле

Порции: 4Подготовка: 15 минПриготовление: 15 мин

Ингредиенты

Острый перец	200 г
Масло оливковое	50 г
Чеснок очищенный	8 г

Как приготовить

1. Вымойте и хорошо обсушите перец. У целых стручков сделайте небольшой продольный надрез; работайте в перчатках.
2. Разложите перцы на противне и запекайте под грилем около 8-12 минут, переворачивая до подпалин и размягчения кожицы. Следите, чтобы мякоть не обуглилась.
3. Нагрейте масло на слабом огне, добавьте тонкие пластинки чеснока и печёный перец. Прогрейте 2 минуты, не позволяя чесноку темнеть.
4. Переложите в чистый неглубокий контейнер, быстро охладите и поставьте в холодильник, не оставляя при комнатной температуре дольше 2 часов.

На заметку. Малая партия, 4 расчётные порции. БЖУ одной порции соответствуют четверти всей партии. Храните только в холодильнике при температуре не выше 4 °C, не более 3 суток. Для более долгого хранения заморозьте небольшими порциями. Масло с чесноком не оставляйте при комнатной температуре.

Пищевая ценность (примерно):
На 1 порцию: около 135 ккал; белки 1 г, жиры 13 г, углеводы 5 г.
На всё блюдо (4 порции): около 535 ккал; белки 4 г, жиры 51 г, углеводы 20 г.

#ПораЗаСтол #ДомашниеРецепты