Шаг 1
В воде комнатной температуры размешайте дрожжи, сахар и оливковое масло. Добавьте муку с солью и замесите мягкое, немного липкое тесто. Накройте и оставьте на 40-60 минут до увеличения объёма.
Жареные лепёшки с томатами и двумя сырами
Восемь тонких дрожжевых лепёшек складываются пополам с горячим томатным соусом и плавящимся сыром.
Подготовка30 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 370 г
- Вода
- 250 мл
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Масло оливковое
- 25 мл
- Сахар
- 3 г
- Соль для теста
- 5 г
- Масло растительное
- 120 мл
- Томаты протёртые
- 400 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Моцарелла для пиццы
- 250 г
- Сыр твёрдый
- 120 г
- Базилик свежий
- 15 г
- Перец чили молотый
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
Томаты соедините с измельчённым чесноком и чили. Тушите на сковороде 10-15 минут до густоты, в конце добавьте половину рубленого базилика. Оба сыра натрите.
Шаг 3
Разделите тесто на восемь частей и тонко раскатайте. Разогрейте в сковороде слой растительного масла и обжарьте каждую лепёшку по 1-2 минуты с обеих сторон до румяности.
Шаг 4
Переложите лепёшку на решётку, дайте стечь лишнему маслу. На одну половину нанесите томатный соус, распределите сыр и оставшийся базилик. Сложите пополам, пока лепёшка горячая. Так же соберите остальные.
Приготовьте ещё
Вторые блюда
Горячий сэндвич в сырной корочке
Четыре хрустящих сэндвича с тягучей начинкой и тонкой жареной оболочкой из сыра.
Вторые блюда
Сибас в хрустящем лаваше с зеленью
Целая рыба запекается в лаваше с петрушкой и чесноком.
Выпечка
Закрытые хачапури с сулугуни
Круглые дрожжевые лепёшки с расплавленным сыром внутри и тонкой румяной корочкой.
Вторые блюда
Курица с кешью и сладким перцем
Небольшие кусочки курицы и хрустящие овощи быстро соединяются в кунжутно-соевом соусе.
Закуски
Слабосолёная скумбрия с паприкой и кориандром
Готовая слабосолёная скумбрия в сухой пряной смеси для холодной нарезки.
Десерты
Густой яблочный мармелад
Яблочное пюре с кожицей уваривается с сахаром до густой фруктовой пасты.
Десерты
Кофейные чуррос из заварного теста
Рельефные кофейные чуррос из заварного теста с сахарной посыпкой.
Жареные лепёшки с томатами и двумя сырами
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 370 г |
| Вода | 250 мл |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Масло оливковое | 25 мл |
| Сахар | 3 г |
| Соль для теста | 5 г |
| Масло растительное | 120 мл |
| Томаты протёртые | 400 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Моцарелла для пиццы | 250 г |
| Сыр твёрдый | 120 г |
| Базилик свежий | 15 г |
| Перец чили молотый | по вкусу |
Как приготовить
- 1. В воде комнатной температуры размешайте дрожжи, сахар и оливковое масло. Добавьте муку с солью и замесите мягкое, немного липкое тесто. Накройте и оставьте на 40-60 минут до увеличения объёма.
- 2. Томаты соедините с измельчённым чесноком и чили. Тушите на сковороде 10-15 минут до густоты, в конце добавьте половину рубленого базилика. Оба сыра натрите.
- 3. Разделите тесто на восемь частей и тонко раскатайте. Разогрейте в сковороде слой растительного масла и обжарьте каждую лепёшку по 1-2 минуты с обеих сторон до румяности.
- 4. Переложите лепёшку на решётку, дайте стечь лишнему маслу. На одну половину нанесите томатный соус, распределите сыр и оставшийся базилик. Сложите пополам, пока лепёшка горячая. Так же соберите остальные.
Обсуждение