Шаг 1
Орехи прогрейте 2-3 минуты с 25 г масла и щепоткой соли. Остудите, часть оставьте для верха, остальные порубите.
Шоколадный брауни с грецкими орехами
Плотный влажный брауни с обжаренными орехами. Его остужают перед нарезкой, чтобы кусочки держали форму.
Подготовка25 мин
Приготовление25 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Орехи грецкие
- 60 г
- Шоколад тёмный 70%
- 50 г
- Масло сливочное
- 150 г
- Сахар
- 75 г
- Сахар коричневый
- 75 г
- Яйцо без скорлупы
- 75 г
- Сахар ванильный
- 5 г
- Мука пшеничная
- 65 г
- Какао-порошок
- 15 г
- Соль
- 1 г
Как приготовить
Шаг 2
Растопите шоколад с оставшимися 125 г масла и немного остудите. Вмешайте оба вида сахара, ванильный сахар и яйцо.
Шаг 3
Добавьте муку, какао, оставшуюся соль и рубленые орехи. Перемешайте лопаткой без взбивания. Выложите в форму около 16 на 16 см с пергаментом.
Шаг 4
Украсьте оставшимися орехами и выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Шпажка должна выходить с влажными крошками, без жидкого теста. Полностью остудите.
Приготовьте ещё
Выпечка
Персиковый тарт-перевёртыш с горгонзолой и прошутто
Персики запекаются под слоёным тестом, затем тарт переворачивается.
Закуски
Канапе с колбасными розочками
Небольшие ржаные тосты с творожным сыром и розочкой из колбасы и огурца.
Десерты
Базовый ганаш из тёмного шоколада
Базовая шоколадно-сливочная эмульсия для поливки и прослойки десертов.
Десерты
Тирамису с шоколадной прослойкой
Кофейное печенье, тонкий шоколадный слой и воздушный крем маскарпоне.
Десерты
Шоколадно-свекольный торт с рикоттой
Двухслойный шоколадно-свекольный торт с простым кремом из рикотты.
Вторые блюда
Спагетти с томатами, базиликом и пармезаном
Простая паста со свежим томатным соусом, чесноком и небольшим количеством чили.
Шоколадный брауни с грецкими орехами
Ингредиенты
| Орехи грецкие | 60 г |
| Шоколад тёмный 70% | 50 г |
| Масло сливочное | 150 г |
| Сахар | 75 г |
| Сахар коричневый | 75 г |
| Яйцо без скорлупы | 75 г |
| Сахар ванильный | 5 г |
| Мука пшеничная | 65 г |
| Какао-порошок | 15 г |
| Соль | 1 г |
Как приготовить
- 1. Орехи прогрейте 2-3 минуты с 25 г масла и щепоткой соли. Остудите, часть оставьте для верха, остальные порубите.
- 2. Растопите шоколад с оставшимися 125 г масла и немного остудите. Вмешайте оба вида сахара, ванильный сахар и яйцо.
- 3. Добавьте муку, какао, оставшуюся соль и рубленые орехи. Перемешайте лопаткой без взбивания. Выложите в форму около 16 на 16 см с пергаментом.
- 4. Украсьте оставшимися орехами и выпекайте при 180 °C около 20-25 минут. Шпажка должна выходить с влажными крошками, без жидкого теста. Полностью остудите.
Обсуждение