Шаг 1
Помидоры надрежьте, залейте кипятком на 30 секунд, охладите и снимите кожицу. Нарежьте кубиками. Чеснок измельчите, листья базилика порвите.
Спагетти с томатами, базиликом и пармезаном
Простая паста со свежим томатным соусом, чесноком и небольшим количеством чили.
Подготовка15 мин
Приготовление15 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Спагетти сухие
- 350 г
- Помидоры
- 650 г
- Базилик свежий
- 15 г
- Чеснок
- 4 зубчика
- Пармезан
- 100 г
- Масло оливковое
- 35 мл
- Перец чили хлопьями
- 0,5 ч. л.
- Соль
- по вкусу
Как приготовить
Шаг 2
В широкой сковороде прогрейте 25 мл масла с чесноком 30 секунд. Добавьте помидоры, половину базилика и немного соли. Готовьте на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 3
Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке. Сохраните 100 мл воды, затем слейте остальное.
Шаг 4
Соедините пасту с томатами, добавьте немного сохранённой воды и перемешайте на огне 1 минуту. Разложите на четыре тарелки, посыпьте пармезаном, чили и оставшимся базиликом. Сбрызните остатком масла.
Приготовьте ещё
Соусы и заправки
Карамельный соус из сахара и сливок
Текучая сливочная карамель из двух ингредиентов для блинов и десертов.
Десерты
Молочное суфле на агаре с шоколадной глазурью
Молочное суфле на взбитых белках под тонким слоем тёмного шоколада.
Вторые блюда
Куриная грудка в беконе с картофелем и шалфеем
Ломтики бекона удерживают сочность грудки, а тонкий картофель запекается сверху и по краям формы.
Заготовки
Томаты в яблочном соке для холодильника
Яблочный сок даёт помидорам мягкую фруктовую кислинку без дополнительных специй.
Выпечка
Цельнозерновые творожные рогалики
Маленькие рогалики без начинки с сахаром, раскатанным прямо в творожное тесто.
Заготовки
Домашний куриный концентрат для бульона
Замороженная заготовка из курицы и овощей для быстрого бульона.
Салаты
Редис со сметанно-яичной заправкой
Тонкие ломтики редиса с яичными белками и мягкой заправкой из сметаны и желтков.
Спагетти с томатами, базиликом и пармезаном
Ингредиенты
| Спагетти сухие | 350 г |
| Помидоры | 650 г |
| Базилик свежий | 15 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Пармезан | 100 г |
| Масло оливковое | 35 мл |
| Перец чили хлопьями | 0,5 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
- 1. Помидоры надрежьте, залейте кипятком на 30 секунд, охладите и снимите кожицу. Нарежьте кубиками. Чеснок измельчите, листья базилика порвите.
- 2. В широкой сковороде прогрейте 25 мл масла с чесноком 30 секунд. Добавьте помидоры, половину базилика и немного соли. Готовьте на среднем огне 5-7 минут.
- 3. Спагетти отварите в подсоленной воде до состояния аль денте по инструкции на упаковке. Сохраните 100 мл воды, затем слейте остальное.
- 4. Соедините пасту с томатами, добавьте немного сохранённой воды и перемешайте на огне 1 минуту. Разложите на четыре тарелки, посыпьте пармезаном, чили и оставшимся базиликом. Сбрызните остатком масла.
Обсуждение