Шаг 1
Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками.
Шоколадно-грушевый мусс
Густой шоколадный мусс со спелой грушей и щепоткой соли.
Подготовка15 мин
Приготовление5 мин
Порции4
Для гладкой текстуры берите мягкие спелые груши. Если мякоть жёсткая или зернистая, десерт получится менее однородным.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Груша очищенная
- 350 г
- Шоколад тёмный
- 200 г
- Соль
- 0.5 г
Как приготовить
Шаг 2
Растопите шоколад на водяной бане, не допуская попадания воды. Соедините с грушей и щепоткой соли, пробейте блендером до однородности.
Шаг 3
Разложите по четырём креманкам и охладите минимум 4 часа до стабилизации.
Приготовьте ещё
Десерты
Цукаты из стеблей ревеня
Слегка упругие цукаты из ревеня с тонкой сахарной пудрой на поверхности.
Закуски
Картофельная гармошка в кляре на шпажках
Тонкие картофельные ломтики на коротких шпажках в золотистой оболочке.
Салаты
Салат с куриными сердечками, кукурузой и огурцом
Отварные сердечки с хрустящим огурцом, сладкой кукурузой и сыром в чесночной заправке.
Десерты
Груши в красном вине с пряностями
Целые груши сначала томятся в вине, затем покрываются уваренным сиропом.
Вторые блюда
Помидоры с хлебной начинкой и яйцом
Запечённые помидоры с начинкой из сухариков, варёных яиц и сыра.
Выпечка
Классический торт «Наполеон» на сливочном масле
Тонкие слоёные коржи с масляным заварным кремом и хрустящей крошкой.
Вторые блюда
Куриные крылышки в липкой глазури чили-барбекю
Запечённые крылышки с густой сладко-острой глазурью из трёх готовых соусов.
Шоколадно-грушевый мусс
Ингредиенты
| Груша очищенная | 350 г |
| Шоколад тёмный | 200 г |
| Соль | 0.5 г |
Для гладкой текстуры берите мягкие спелые груши. Если мякоть жёсткая или зернистая, десерт получится менее однородным.
Как приготовить
- 1. Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками.
- 2. Растопите шоколад на водяной бане, не допуская попадания воды. Соедините с грушей и щепоткой соли, пробейте блендером до однородности.
- 3. Разложите по четырём креманкам и охладите минимум 4 часа до стабилизации.
Обсуждение