Шаг 1
Смешайте сгущённое молоко с целым яйцом. Просейте 65 г муки с разрыхлителем и 10 г какао. Соедините обе смеси до однородного густого теста.
Шоколадный торт на сгущёнке с заварным кремом
Домашний шоколадный торт на сгущёнке с масляно-заварным кремом.
Подготовка30 мин
Приготовление40 мин
Порции4
Домашний шоколадный торт на сгущёнке с масляно-заварным кремом.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Молоко сгущённое с сахаром
- 190 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Мука пшеничная
- 85 г
- Разрыхлитель
- 3 г
- Какао-порошок
- 20 г
- Молоко 3,2%
- 180 мл
- Яйцо без скорлупы для крема
- 25 г
- Сахар
- 60 г
- Масло сливочное
- 80 г
Как приготовить
Шаг 2
Переложите в форму диаметром 16 см с пергаментом на дне. Выпекайте при 175 °C примерно 25-35 минут, до сухой шпажки. Остудите и разрежьте на два коржа.
Шаг 3
Разотрите 25 г взболтанного яйца с сахаром, оставшимися 20 г муки и 10 г какао. Постепенно добавьте молоко, размешивая комочки.
Шаг 4
Прогревайте на умеренном огне при постоянном перемешивании до загустения и первых пузырьков. Проварите около минуты, переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите до комнатной температуры.
Шаг 5
Взбейте мягкое сливочное масло. По столовой ложке добавляйте остывшую заварную основу, каждый раз добиваясь гладкости. Температура масла и основы должна быть одинаковой.
Шаг 6
Промажьте коржи кремом, покройте верх и бока. Охладите минимум 4 часа. Нарежьте четырьмя порциями.
Приготовьте ещё
Заготовки
Маринованные шампиньоны с гвоздикой
Уксус, гвоздика и чёрный перец дают грибам простой пряный вкус.
Вторые блюда
Тыква с беконом, кедровыми орехами и сырной корочкой
Запечённые половинки тыквы служат формой для начинки из собственной мякоти, бекона и орехов.
Вторые блюда
Куриные крылышки в соево-устричной корочке
Крылышки маринуются с чесноком, покрываются тонким яичным кляром и обжариваются до румяности.
Десерты
Двухслойные кокосовые конфеты
Мягкие бело-розовые конфеты из кокоса, сахарной пудры и сгущёнки.
Десерты
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой
Кисломолочное желе с кокосовой сгущёнкой и чёрной смородиной.
Закуски
Запечённая грудка индейки для холодной нарезки
Индейка после короткого холодильного посола, запечённая с паприкой и чесноком.
Салаты
Деревенский салат с яблоком, морковью и маринованной свеклой
Простой овощной салат с сочным яблоком и лимонно-масляной заправкой.
Десерты
Шоколадный десерт из ряженки на желатине
Нежный десерт из ряженки с какао, который застывает в порционных стаканах.
Шоколадный торт на сгущёнке с заварным кремом
Ингредиенты
| Молоко сгущённое с сахаром | 190 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука пшеничная | 85 г |
| Разрыхлитель | 3 г |
| Какао-порошок | 20 г |
| Молоко 3,2% | 180 мл |
| Яйцо без скорлупы для крема | 25 г |
| Сахар | 60 г |
| Масло сливочное | 80 г |
Домашний шоколадный торт на сгущёнке с масляно-заварным кремом.
Как приготовить
- 1. Смешайте сгущённое молоко с целым яйцом. Просейте 65 г муки с разрыхлителем и 10 г какао. Соедините обе смеси до однородного густого теста.
- 2. Переложите в форму диаметром 16 см с пергаментом на дне. Выпекайте при 175 °C примерно 25-35 минут, до сухой шпажки. Остудите и разрежьте на два коржа.
- 3. Разотрите 25 г взболтанного яйца с сахаром, оставшимися 20 г муки и 10 г какао. Постепенно добавьте молоко, размешивая комочки.
- 4. Прогревайте на умеренном огне при постоянном перемешивании до загустения и первых пузырьков. Проварите около минуты, переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите до комнатной температуры.
- 5. Взбейте мягкое сливочное масло. По столовой ложке добавляйте остывшую заварную основу, каждый раз добиваясь гладкости. Температура масла и основы должна быть одинаковой.
- 6. Промажьте коржи кремом, покройте верх и бока. Охладите минимум 4 часа. Нарежьте четырьмя порциями.
Обсуждение