Шаг 1
Растворите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте яйцо, 100 г сахара, 25 г растопленного остывшего масла, соль и кардамон. Вмешайте муку и замесите мягкое тесто.
Шведские булочки с черникой и апельсином
Сдобные булочки-узелки с черникой и апельсиновой цедрой. Ягоды распределяются внутри теста и сверху.
Подготовка130 мин
Приготовление30 мин
Порции4
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции. Для другого количества используйте пересчёт в списке ингредиентов.
Состав и количество
- Мука пшеничная
- 400 г
- Молоко
- 190 мл
- Дрожжи сухие
- 4 г
- Яйцо
- 1 шт.
- Сахар
- 145 г
- Масло сливочное
- 35 г
- Соль
- 2 г
- Кардамон молотый
- 1 г
- Черника
- 200 г
- Сок апельсина
- 25 мл
- Цедра апельсина
- 3 г
Как приготовить
Шаг 2
Накройте и оставьте на 1-1,5 часа. Ягоды соедините с 35 г сахара, соком и большей частью цедры. Слегка разомните и слейте лишний сок.
Шаг 3
Растяните тесто в прямоугольник, распределите половину ягод. Сложите тесто втрое и разрежьте на 8 полос. Каждую осторожно растяните и завяжите свободным узелком.
Шаг 4
Смажьте пергамент оставшимися 10 г масла. Разложите булочки, слегка прижмите середину и добавьте остальные ягоды, 10 г сахара и оставшуюся цедру. Оставьте на 25 минут.
Шаг 5
Выпекайте при 180 °C около 25-30 минут. Подавайте свежими после недолгого остывания.
Приготовьте ещё
Салаты
Овощной салат с яйцами, фаршированными сельдью
Картофель, морковь и солёные огурцы с горошком, поверх которых выложены яйца с селёдочной начинкой.
Закуски
Запечённые картофельные чипсы с паприкой
Тонкие картофельные фигурки, запечённые с паприкой и небольшим количеством масла.
Вторые блюда
Фриттата с кабачком и луком
Простой омлет с мягкими кружочками кабачка и сладковатым обжаренным луком.
Гарниры
Сладкий перец в хрустящей панировке
Запечённая мякоть перца покрывается сухарями панко, кунжутом и небольшим количеством нори.
Десерты
Абрикосовая начинка для тортов и пирожных
Густая кисло-сладкая абрикосовая начинка без желатина.
Шведские булочки с черникой и апельсином
Ингредиенты
| Мука пшеничная | 400 г |
| Молоко | 190 мл |
| Дрожжи сухие | 4 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 145 г |
| Масло сливочное | 35 г |
| Соль | 2 г |
| Кардамон молотый | 1 г |
| Черника | 200 г |
| Сок апельсина | 25 мл |
| Цедра апельсина | 3 г |
Как приготовить
- 1. Растворите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте яйцо, 100 г сахара, 25 г растопленного остывшего масла, соль и кардамон. Вмешайте муку и замесите мягкое тесто.
- 2. Накройте и оставьте на 1-1,5 часа. Ягоды соедините с 35 г сахара, соком и большей частью цедры. Слегка разомните и слейте лишний сок.
- 3. Растяните тесто в прямоугольник, распределите половину ягод. Сложите тесто втрое и разрежьте на 8 полос. Каждую осторожно растяните и завяжите свободным узелком.
- 4. Смажьте пергамент оставшимися 10 г масла. Разложите булочки, слегка прижмите середину и добавьте остальные ягоды, 10 г сахара и оставшуюся цедру. Оставьте на 25 минут.
- 5. Выпекайте при 180 °C около 25-30 минут. Подавайте свежими после недолгого остывания.
Обсуждение